{"results":[{"id":"4d24a5728f719c47a497625f38c69933","action_reason":{"id":0,"name":""},"title":"Пиво не пьем. Мы его кушаем","description":"Ага, мы его кушаем. Но не замораживая и отгрызая, а так, как в видео.)))\nМясо можно взять любое, но свинина будет повкуснее, мне кажется. Пропорции ингредиентов, особенно специй - на ваше усмотрение, у всех свой вкус.\nВ моей сковороде были:\n5 зубчиков чеснока и мякоть свинины, около 450 г, которых я обжарила со всех сторон на сухой сковороде,\nспеции: \nсмесь перцев, лавровый лист, паприка, сумах, базилик, сушеный имбирь, кориандр (его растираю ладонями) - кому сколько нравится.\nВливаю в сковороду пиво, мясо оно покрывать не должно, не варю же (мне хватило 0,3 л). Всыпаю специи, немного солю, добавляю соус \"Терияки\", горчицу, соевый соус, кладу луковку и накрываю крышкой. Готовлю при самом малом нагреве, чтобы лишь едва-едва кипело. Готовность определяю пробой.\nСоус загустится и хорошо пойдет для поливки гарнира. Нам больше нравится с картошкой, но выбор гарниров безграничен. ))) \nДетям? Конечно можно! Пиво лишь придает вкус мясу, а алкоголь выпаривается абсолютно.","author":{"id":24579207,"name":"Ума и Бренда","avatar_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2F%2Fe9%2F37%2Fe9376cf574961d2790f6042e7fa25118.jpg","site_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/"},"category":{"id":59,"short_name":"","name":"Еда","category_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/category/59/","for_kids":false},"hits":126,"thumbnail_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fvideo%2F2025-02-17%2Fae%2F9a%2Fae9a603ff96971a41061392dddb24e66.jpg","created_ts":"2025-02-17T09:47:40","publication_ts":"2025-02-17T09:50:00","duration":64,"feed_name":"Ума и Бренда","feed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/","video_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/4d24a5728f719c47a497625f38c69933/","embed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/play/embed/4d24a5728f719c47a497625f38c69933","is_hidden":false,"is_deleted":false,"is_adult":false,"is_locked":false,"is_audio":false,"is_paid":false,"is_official":true,"is_livestream":false,"origin_type":"rtb","stream_type":null,"product_id":null,"is_original_content":false,"kind_sign_for_":false,"pg_rating":{"age":12,"logo":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fagerestriction%2F99%2F0e%2F990e87f25d8689833de24c0eb7eaec81.png"}},{"id":"badab616b840c088a93bdccab4a2c120","action_reason":{"id":0,"name":""},"title":"К любому гарниру","description":"Я не стану превозносить и хвалить этот рецепт. Попробуете - вынесете свое мнение. Скажу одно: стараюсь пореже напоминать домашним об это блюде. Его просто, быстро и легко готовить, никаких редких продуктов, дело не в этом. Дело в том, что мы катастрофически растолстеем и перестанем пролезать в двери, если я буду готовить ЭТО всякий раз, когда домашние его пожелают. )))\n\nКуриную грудку - около полукилограмма - режу продолговатыми кусками. Специи: черный перец, мой любимый сумах, паприка (лучше копченая, вкуснее), соль. Специи варьируются, как по составу, так и количественно, по вашим предпочтениям. Посыплю небольшим количеством рисовой муки (она дает аппетитное похрустывание) и обваливаю мясо в специях с мукой. Можно взять и пшеничную муку.\nВзбиваю 2 яйца, готовлю посудину с манкой и нагреваю растительное масло в сковороде. Каждый кусочек мяса обваливаю в яйцах, затем в манке и отправляю обжариваться. Конечно же, обжариваю со всех сторон, получая хрустящую золотистую корочку с розоватым (характерно для манки) оттенком. В принципе, курятина уже готова и вкусна. А если можно сделать ее еще вкуснее?\nВ горячей сковороде смешиваю подсолнечное масло, соевый соус, острый кетчуп (в принципе, можно и томатную пасту) и добавляю терияки. В этот соус высыпаю уже готовую курятину в кляре и, помешиваю, пока соус не начнет густеть и карамелизироваться. Описывать вкус словами? Нет, нереально, только пробовать. )))","author":{"id":24579207,"name":"Ума и Бренда","avatar_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2F%2Fe9%2F37%2Fe9376cf574961d2790f6042e7fa25118.jpg","site_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/"},"category":{"id":59,"short_name":"","name":"Еда","category_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/category/59/","for_kids":false},"hits":110,"thumbnail_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fvideo%2F2025-01-29%2Fb5%2Fbc%2Fb5bc4a0d43c147366f3de3d5969fa232.jpg","created_ts":"2025-01-29T19:42:45","publication_ts":"2025-01-29T19:49:19","duration":65,"feed_name":"Ума и Бренда","feed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/","video_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/badab616b840c088a93bdccab4a2c120/","embed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/play/embed/badab616b840c088a93bdccab4a2c120","is_hidden":false,"is_deleted":false,"is_adult":false,"is_locked":false,"is_audio":false,"is_paid":false,"is_official":true,"is_livestream":false,"origin_type":"rtb","stream_type":null,"product_id":null,"is_original_content":false,"kind_sign_for_":false,"pg_rating":{"age":12,"logo":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fagerestriction%2F99%2F0e%2F990e87f25d8689833de24c0eb7eaec81.png"}},{"id":"d65d8f9fa0199acf41330fe4730da713","action_reason":{"id":0,"name":""},"title":"На любой случай","description":"А ведь и правда: такую курятину не стыдно и гостям предложить. Готовится очень быстро, корочка румяная, мясо нежное- что еще нужно?\nБольше куриные филе назначены для другого случая. А вот малые филе я сейчас и готовлю. Режу на кусочки, солю, перчу, обваливаю в муке. Делаю кляр - яйцо, мука, соль, перец, вода (по консистенции). Пока в сковороде закипает масло, обваливаю филе в кляре. При жарке несколько раз переворачиваю, я собралась накормить семью вкусным мясом, а не активированным углем. Да, в сковороду еще хорошо положить 2-3 целых зубчика чеснока, для аромата. Всегда найдется ценитель съесть карамелизированный хрустящий чесночек с курочкой. )) Гарнир, спросите? Сегодня салат из сезонных овощей и немного гречки.","author":{"id":24579207,"name":"Ума и Бренда","avatar_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2F%2Fe9%2F37%2Fe9376cf574961d2790f6042e7fa25118.jpg","site_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/"},"category":{"id":59,"short_name":"","name":"Еда","category_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/category/59/","for_kids":false},"hits":35,"thumbnail_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fvideo%2Fa0%2F6f%2Fa06f5d66af70d1cd560e8ebe583d9618.jpg","created_ts":"2024-08-29T23:13:22","publication_ts":"2024-08-29T23:15:06","duration":47,"feed_name":"Ума и Бренда","feed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/","video_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/d65d8f9fa0199acf41330fe4730da713/","embed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/play/embed/d65d8f9fa0199acf41330fe4730da713","is_hidden":false,"is_deleted":false,"is_adult":false,"is_locked":false,"is_audio":false,"is_paid":false,"is_official":true,"is_livestream":false,"origin_type":"rshorts","stream_type":null,"product_id":null,"is_original_content":false,"kind_sign_for_":false,"pg_rating":{"age":12,"logo":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fagerestriction%2F99%2F0e%2F990e87f25d8689833de24c0eb7eaec81.png"}},{"id":"83f191f7435bdf31f3aef1850d468267","action_reason":{"id":0,"name":""},"title":"Говядина \"Царская охота\"","description":"Конечно, на охоте готовится оленина, но корова же родня оленю. )) Процесс долгий, параллельно приготовлю к мясу салат и гарнир.\nВ раскаленную сковороду кладу нарезанные вдоль зубчики чеснока, чтобы они отдали аромат. Щедро кладу сливочное масло, чтобы мясо получилось нежным, не высохло при жарке. В растаявшее масло положу заранее замаринованные куски говядины и обжарю их со всех сторон. Хорошо положить куски масла сверху мяса.\nДля салата нарежу зеленый лук, листья салата, помидоры и огурцы. \nМясо порежу тонкими ломтиками и верну в сковороду (на разрезе видно, что внутри мясо еще розовое). За время жарки несколько раз переверну его.\nСалат заправлю перцем и растительным маслом. \nГовядину тоже посыплю черным перцем, залью маринадом, в котором она провела ночь, и доготовлю под крышкой, кроме нескольких последних минут.\nПеред подачей на стол в салат добавлю кунжут, вместо соли использую соевый соус.\nГарниром сегодня будет гречка, сваренная с добавкой мелкой чечевицы для нежности. Ее, уже в тарелке, полью пряным масляным соусом из сковороды.","author":{"id":24579207,"name":"Ума и Бренда","avatar_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2F%2Fe9%2F37%2Fe9376cf574961d2790f6042e7fa25118.jpg","site_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/"},"category":{"id":59,"short_name":"","name":"Еда","category_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/category/59/","for_kids":false},"hits":15,"thumbnail_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fvideo%2Fc4%2F21%2Fc421c1d936e263098831a35eaab0cadc.jpg","created_ts":"2024-08-05T19:38:08","publication_ts":"2024-08-05T19:40:07","duration":57,"feed_name":"Ума и Бренда","feed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/","video_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/83f191f7435bdf31f3aef1850d468267/","embed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/play/embed/83f191f7435bdf31f3aef1850d468267","is_hidden":false,"is_deleted":false,"is_adult":false,"is_locked":false,"is_audio":false,"is_paid":false,"is_official":true,"is_livestream":false,"origin_type":"rshorts","stream_type":null,"product_id":null,"is_original_content":false,"kind_sign_for_":false,"pg_rating":{"age":12,"logo":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fagerestriction%2F99%2F0e%2F990e87f25d8689833de24c0eb7eaec81.png"}},{"id":"d09854d3427c13d3e836c100fc968f70","action_reason":{"id":0,"name":""},"title":"Горячий салат для холодной осени","description":"Очень подходящий салат для середины октября: за окном пасмурно, холодно и ветрено, а на столе - исходящая душистым паром салатница. Сытно, тепло, ароматно - что нам еще нужно?\nШампиньоны - 1 упаковка (около 400 г)\nотварная (еще вкуснее - запеченная) курятина - примерно 150 г\nчерный перец и соль -по вкусу\nподсолнечное масло для жарки.\nГрибы помыть, оба обсушить, нарезать сантиметровыми пластинками. Нет, это не толсто, при жарке они уменьшатся. А пока шампиньоны жарятся на с капелькой масла, можно нарезать курятину небольшими кусочками и натереть на мелкой терке сыр. Лучше подходят мягкие сливочные сорта сыра, чтобы таяли и работали как соус, а не связующая масса.\nГрибы не надо жарить долго, до корочки. Едва они потемнеют, уменьшатся - добавить к ним мясо и поджарить их вместе, чтобы пропитались соками друг друга. Если нужно - еще раз поперчить. Через пару минут жарки выложить горячую мясо-грибную смесь в салатник с тертым сыром. Перемешать тщательнее: сыр должен распределиться равномерно, а не слипнуться плавленым комком. \nНежный сливочный вкус гарантирован, затраченных времени и усилий не пожалеете. А отварная картошка будет замечательным гарниром.\n\nTelegram: t.me/uma_i_brenda\nYouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g","author":{"id":24579207,"name":"Ума и Бренда","avatar_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2F%2Fe9%2F37%2Fe9376cf574961d2790f6042e7fa25118.jpg","site_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/"},"category":{"id":11,"short_name":"","name":"Путешествия","category_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/category/11/","for_kids":false},"hits":28,"thumbnail_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fvideo%2F39%2F82%2F3982326aba512b3f4b3b530df76d6dcf.jpg","created_ts":"2023-10-14T17:10:49","publication_ts":"2023-10-14T17:11:41","duration":36,"feed_name":"Ума и Бренда","feed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/","video_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/d09854d3427c13d3e836c100fc968f70/","embed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/play/embed/d09854d3427c13d3e836c100fc968f70","is_hidden":false,"is_deleted":false,"is_adult":false,"is_locked":false,"is_audio":false,"is_paid":false,"is_official":true,"is_livestream":false,"origin_type":"rshorts","stream_type":null,"product_id":null,"is_original_content":false,"kind_sign_for_":false,"pg_rating":{"age":12,"logo":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fagerestriction%2F99%2F0e%2F990e87f25d8689833de24c0eb7eaec81.png"}},{"id":"cf9d88d17e8405f13753c626354b6229","action_reason":{"id":0,"name":""},"title":"Под шум дождя","description":"Такие мясоеды как мы, даже в летнюю жару не можем долго без мяса. Рецепт самый обычный для нас, не праздничный, без вычурности. Пока на улице льет теплый летний дождь, я немножко поколдую в кухне.\nМясо (3 медальона свинины) обжариваю без масла с обеих сторон, чтобы запечатать поры и избежать высыхания. Тем временем готовлю заливку: чайная ложка горчицы, две чайные ложки кетчупа (или эквивалентно томат-пасты), \n50 мл соевого соуса, чайная ложка парики, черный перец, немножко сумаха, чайная ложка молотого чеснока, две столовые ложки растительного масла. Все смешиваю и заливаю мясо. Теперь жарю свинину до готовности под неплотно прикрытой крышкой, несколько раз переворачиваю. А пока она жарится, сварю спагетти. Загустевшая заливка от мяса - отличный соус для гарнира, густой и пряный, как мы любим. Ну и, конечно же, обязательная тарелка с нарезанными овощами на столе, без них - никак. ))","author":{"id":24579207,"name":"Ума и Бренда","avatar_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2F%2Fe9%2F37%2Fe9376cf574961d2790f6042e7fa25118.jpg","site_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/"},"category":{"id":59,"short_name":"","name":"Еда","category_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/category/59/","for_kids":false},"hits":4,"thumbnail_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fvideo%2F50%2F13%2F501310c4e98b60b8774417b3b4bcb8ac.jpg","created_ts":"2024-07-03T08:45:49","publication_ts":"2024-07-03T08:47:12","duration":50,"feed_name":"Ума и Бренда","feed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/","video_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/cf9d88d17e8405f13753c626354b6229/","embed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/play/embed/cf9d88d17e8405f13753c626354b6229","is_hidden":false,"is_deleted":false,"is_adult":false,"is_locked":false,"is_audio":false,"is_paid":false,"is_official":true,"is_livestream":false,"origin_type":"rshorts","stream_type":null,"product_id":null,"is_original_content":false,"kind_sign_for_":false,"pg_rating":{"age":12,"logo":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fagerestriction%2F99%2F0e%2F990e87f25d8689833de24c0eb7eaec81.png"}},{"id":"bf4484d322734ca30c11cc9626b81217","action_reason":{"id":0,"name":""},"title":"Вот такие рулетики... ))","description":"Совсем не мучные рулетики. Простые в приготовлении, но очень-очень вкусные. \nВсе ингредиенты из в ближайшего магазина.\nКуриное филе - 2 больших и 2 малых (комплект от одной курицы)\nпомидор - 1-2 шт., по размеру\nсыр твердый (не плавленый)\nчерный перец и соль - по вкусу.\nУдаляю сухожилия. Делаю надрезы, но не насквозь, а чтобы раскрыть пласт мяса, увеличить его площадь. Отбиваю скалкой: на кулинарном молотке зубчики, которые пробьют дырочки в мясе и сыр вытечет. Расправляю отбитые филе на пленке. Солью и перцем посыпаю с обеих сторон, слегка втираю их. Филе посыпаю тертым сыром и кладу тонкие ломтики помидора. Можно добавить измельченное вареное яйцо или бекон. \nТеперь сворачиваю филе в рулет. Чтобы не вытек сыр - заворачиваю внутрь торцы свертка. Потом туго заворачиваю в пленку и завязываю ее концы.\nНа ночь отправлю рулеты в холодильник, специи и сок помидора облагородят мясо. Но если торопитесь, можно жарить их сразу.\nЖарю рулеты целиком, до хрустящей корочки. В процессе жарки поворачиваю их. Перед подачей нарежу ломтиками.\nГарнир на ваш вкус. Я подала с жареной картошкой, шампиньонами и домашним хлебом.\n \nTelegram: t.me/uma_i_brenda\nYouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g","author":{"id":24579207,"name":"Ума и Бренда","avatar_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2F%2Fe9%2F37%2Fe9376cf574961d2790f6042e7fa25118.jpg","site_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/"},"category":{"id":59,"short_name":"","name":"Еда","category_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/category/59/","for_kids":false},"hits":25,"thumbnail_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fvideo%2Ff9%2Fd8%2Ff9d862083d72e1fa3d506f395ad78150.jpg","created_ts":"2023-06-06T08:23:06","publication_ts":"2023-06-06T08:23:51","duration":37,"feed_name":"Ума и Бренда","feed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/","video_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/bf4484d322734ca30c11cc9626b81217/","embed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/play/embed/bf4484d322734ca30c11cc9626b81217","is_hidden":false,"is_deleted":false,"is_adult":false,"is_locked":false,"is_audio":false,"is_paid":false,"is_official":true,"is_livestream":false,"origin_type":"rshorts","stream_type":null,"product_id":null,"is_original_content":false,"kind_sign_for_":false,"pg_rating":{"age":12,"logo":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fagerestriction%2F99%2F0e%2F990e87f25d8689833de24c0eb7eaec81.png"}},{"id":"bcce1465a012ba48623c14f19e58d83e","action_reason":{"id":0,"name":""},"title":"В ресторане это не найдете","description":"Моя семья любит специи, которые, к тому же, помогают усвоить жирную еду. Вы же подойдите к количеству специй критически и меняйте их количество в соответствии с вашими вкусами и здоровьем. \nОбжариваю мясо (свиная грудинка) со всех сторон без масла. Так я запечатаю поры и не дам влаге испариться. За время обжарки мяса я приготовлю соус для его тушения:\nгорчица - 1 столовая ложка\nсоевый соус - 200 мл\nпаприка - 1 чайная ложка с горкой\nсумах - 1 чайная ложка без горки\nмолотый черный перец - 3/4 - 1 чайная ложка \nсухой базилик или мята - 1 горсть\nсоль - при необходимости\nгвоздика - 3-4 штуки\nкардамон - 1/2 чайной ложки\nкориандр - 3 зернышка.\nСмешиваю и выливаю соус в жаровню. Долью 200 мл воды. Добавлю головку чеснока, 2-3 лавровых листа, 15 горошин черного перца и 1 большую луковицу.\nТушу мясо под крышкой на небольшом огне, периодически переворачивая и поливая соусом.\nПока мясо тушится, успею еще и приготовить гарнир.\n\nTelegram: t.me/uma_i_brenda\nYouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g","author":{"id":24579207,"name":"Ума и Бренда","avatar_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2F%2Fe9%2F37%2Fe9376cf574961d2790f6042e7fa25118.jpg","site_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/"},"category":{"id":59,"short_name":"","name":"Еда","category_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/category/59/","for_kids":false},"hits":23,"thumbnail_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fvideo%2F35%2F6c%2F356ce73b29c2770ccd2d2948f3447510.jpg","created_ts":"2023-06-03T08:28:41","publication_ts":"2023-06-03T08:29:58","duration":53,"feed_name":"Ума и Бренда","feed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/","video_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/bcce1465a012ba48623c14f19e58d83e/","embed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/play/embed/bcce1465a012ba48623c14f19e58d83e","is_hidden":false,"is_deleted":false,"is_adult":false,"is_locked":false,"is_audio":false,"is_paid":false,"is_official":true,"is_livestream":false,"origin_type":"rshorts","stream_type":null,"product_id":null,"is_original_content":false,"kind_sign_for_":false,"pg_rating":{"age":12,"logo":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fagerestriction%2F99%2F0e%2F990e87f25d8689833de24c0eb7eaec81.png"}},{"id":"c54ed377684bcb1975bcef929c3ab2e2","action_reason":{"id":0,"name":""},"title":"Вкусная легенда","description":"Да, чебуреки - это легендарное блюдо. Готовила бы их чаще, но за талию опасаемся. )) Сегодня тесто замешиваю на сыворотке, можно замешивать на воде.\nМука пшеничная - 300 г\nсыворотка - 150-200 мл\nфарш говяжий - 200-300 г (в историческом рецепте - рубленая баранина, но это дело вкуса) \nспеции и соль - по вкусу и желанию\nлук репчатый - 1 шт.\nподсолнечное масло - в сковороду, для жарки и 1 столовую ложку в тесто.\nТесто замешиваю не тугое. В конце добавляю столовую ложку подсолнечного масла. Отправлю тесто отдохнуть и займусь начинкой. Состав обычный - лук (я натираю, не режу), мясо по предпочтениям, соль и любимые специи. Если лук не сочный, добавляю немного воды. Теперь перемешиваю. \nТесто делю на удобные куски, скатываю их в шарики. Каждый шарик раскатываю в овал, толщиной где-то 1,5 мм. На одну половину выкладываю начинку, накрываю второй половинкой и защипываю край. Жаровня с подсолнечным маслом разогрета заранее. Чебуреки должны плавать в нем. Готовятся они быстро, главное - успевать переворачивать. Да, жарко, да, неизбежные брызги масла, но результат оправдывает затраченный труд. ))\n\nTelegram: t.me/uma_i_brenda\nYouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g","author":{"id":24579207,"name":"Ума и Бренда","avatar_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2F%2Fe9%2F37%2Fe9376cf574961d2790f6042e7fa25118.jpg","site_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/"},"category":{"id":59,"short_name":"","name":"Еда","category_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/category/59/","for_kids":false},"hits":16,"thumbnail_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fvideo%2F20%2Faa%2F20aaa982edd82f38cab7d13b7f48a94d.jpg","created_ts":"2023-05-22T08:31:45","publication_ts":"2023-05-22T08:32:36","duration":34,"feed_name":"Ума и Бренда","feed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/","video_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/c54ed377684bcb1975bcef929c3ab2e2/","embed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/play/embed/c54ed377684bcb1975bcef929c3ab2e2","is_hidden":false,"is_deleted":false,"is_adult":false,"is_locked":false,"is_audio":false,"is_paid":false,"is_official":true,"is_livestream":false,"origin_type":"rshorts","stream_type":null,"product_id":null,"is_original_content":false,"kind_sign_for_":false,"pg_rating":{"age":12,"logo":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fagerestriction%2F99%2F0e%2F990e87f25d8689833de24c0eb7eaec81.png"}},{"id":"c6aab7862347594861d03854f9d24204","action_reason":{"id":0,"name":""},"title":"Застенчивая птичка ))","description":"Почему птичка застенчивая? А потому, что в готовом блюде себя напоказ не выставляет, цветом под грибы маскируется, если ингредиенты хорошо пропитались соком. Это\nблюдо из разряда \"незатейливо, но очень вкусно\" - а что еще нам нужно? И да, без привычной картошки, ощутим себя добытчиками, вернувшимися с охоты, и избежим лишних углеводов. )\nФиле индейки - 500 г\nшампиньоны - 500 г\nперец, соль, любимые специи - по вкусу\nрепчатый лук - 2 средних\nподсолнечное масло.\nКуски филе час мариную в натертом луке со специями и солью. Лук можно просто порезать, но мясо в луковой кашице маринуется лучше. Шампиньоны мою и хорошо обсушиваю, высыпаю их в сухую, без масла, жаровню. Выпарю лишнюю влагу и немного запеку их. Когда грибы подсохнут и чуть потемнеют, налью в жаровню немного масла. Теперь жарю их до золотистой корочки. Перчу, солю и не забываю помешивать. Зарумянились - вынимаю их, а в то же масло укладываю кусочки мяса вместе с маринадом. Готовлю под крышкой, периодически переворачивая. В самом конце приготовления мяса верну в жаровню грибы, чтобы они взаимно пропитались ароматами и соками, и доведу до готовности под крышкой. А подам на стол с салатом и домашними булочками.\n\nTelegram: t.me/uma_i_brenda\nYouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g","author":{"id":24579207,"name":"Ума и Бренда","avatar_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2F%2Fe9%2F37%2Fe9376cf574961d2790f6042e7fa25118.jpg","site_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/"},"category":{"id":59,"short_name":"","name":"Еда","category_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/category/59/","for_kids":false},"hits":14,"thumbnail_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fvideo%2F40%2F32%2F403218dac0beaf9284072ae021c9e2ce.jpg","created_ts":"2023-05-20T18:24:52","publication_ts":"2023-05-20T18:25:40","duration":41,"feed_name":"Ума и Бренда","feed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/","video_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/c6aab7862347594861d03854f9d24204/","embed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/play/embed/c6aab7862347594861d03854f9d24204","is_hidden":false,"is_deleted":false,"is_adult":false,"is_locked":false,"is_audio":false,"is_paid":false,"is_official":true,"is_livestream":false,"origin_type":"rshorts","stream_type":null,"product_id":null,"is_original_content":false,"kind_sign_for_":false,"pg_rating":{"age":12,"logo":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fagerestriction%2F99%2F0e%2F990e87f25d8689833de24c0eb7eaec81.png"}},{"id":"a041aa4346f25f24037daed07471da15","action_reason":{"id":0,"name":""},"title":"Семью надо баловать ))","description":"Да, семью надо баловать чем-нибудь вкусным. А что сегодня вкусного?\nСвиная грудинка - 500г\nлук репчатый - 3 шт. средних\nспеции для маринада - по предпочтениям (у меня: смесь перцев, паприка, базилик, сушеный чеснок, молотый мускат) \nсоль - по вкусу\nкартофель и овощи - что и сколько хотите.\nМясо замариновано заранее: полукольца лука, соль, специи. Лук подавила руками, чтобы пустил сок. Куски свинины обмазала маринадом и оставила в нем же на ночь в холодильнике.\nГотовлю в жаровне. Лук уберу, он пожарится отдельно, для ценителей. Куски мяса кладу в нагретую жаровню и занимаюсь овощами. Когда свинина будет перевернута раза два, накрою жаровню крышкой: корочка это красиво, но нужно же пропечь всю толщу мяса (на малом огне). Добавляю дольки картофеля и оставляю жаровню в покое.\nВремя приготовления зависит от толщины кусков и типа мяса. Готовность лучше проверить, отрезав кусочек.\nПодаю мясо с дольками помидоров и огурцов, веточками укропа и свежим домашним хлебом.\n\nTelegram: t.me/uma_i_brenda\nYouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g","author":{"id":24579207,"name":"Ума и Бренда","avatar_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2F%2Fe9%2F37%2Fe9376cf574961d2790f6042e7fa25118.jpg","site_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/"},"category":{"id":59,"short_name":"","name":"Еда","category_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/category/59/","for_kids":false},"hits":10,"thumbnail_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fvideo%2F20%2F9f%2F209ff873733b4f18aaf598b92589a96e.jpg","created_ts":"2023-05-17T08:16:12","publication_ts":"2023-05-17T08:16:55","duration":34,"feed_name":"Ума и Бренда","feed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/","video_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/a041aa4346f25f24037daed07471da15/","embed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/play/embed/a041aa4346f25f24037daed07471da15","is_hidden":false,"is_deleted":false,"is_adult":false,"is_locked":false,"is_audio":false,"is_paid":false,"is_official":true,"is_livestream":false,"origin_type":"rshorts","stream_type":null,"product_id":null,"is_original_content":false,"kind_sign_for_":false,"pg_rating":{"age":12,"logo":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fagerestriction%2F99%2F0e%2F990e87f25d8689833de24c0eb7eaec81.png"}},{"id":"2fbc4b58244dcfff0119314e1c334fa4","action_reason":{"id":0,"name":""},"title":"Простая классика","description":"Когда-то шницель был рецептом жарки тонкого ломтика именно телятины без отбивания и в панировке. Все меняется. Уже никто жестко не регламентирует мясо и специи. Любая хозяйка приготовит десяток разных шницелей, играя ингредиентами. Неизменны лишь минимальная толщина мяса и панировка.\nСегодня я готовлю из куриной грудки. Разделю ее на куски и \"раскрою\", сделав надрезы. Отобью через пленку, чтобы не было брызг.\nПанировка трехэтапная: в первой миске смесь муки, соли и любимых специй, во второй - перемешанные яйца с добавкой соли и перца, в третьей - манная крупа вместо панировочных сухарей. Сковорода с маслом разогреется. Жарим не НА масле, а В масле.\nОбваливаю мясо поочередно в каждой миске. Обжариваю шницель с обеих сторон, переворачивая в процесса жарки. Особенность этого рецепта: сухарная панировка золотится, а манка становится песочного цвета с чуть розоватым оттенком.\nГарнир и соус по вашему предпочтению, у меня сегодня овощи. А соус сегодня соевый. Отлично подходит и терияки.\n\nTelegram: t.me/uma_i_brenda\nYouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g","author":{"id":24579207,"name":"Ума и Бренда","avatar_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2F%2Fe9%2F37%2Fe9376cf574961d2790f6042e7fa25118.jpg","site_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/"},"category":{"id":59,"short_name":"","name":"Еда","category_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/category/59/","for_kids":false},"hits":10,"thumbnail_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fvideo%2F3f%2Ffb%2F3ffb7c2a596be74d84df7f7e1ee9d553.jpg","created_ts":"2023-05-13T20:30:59","publication_ts":"2023-05-13T20:31:41","duration":34,"feed_name":"Ума и Бренда","feed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/","video_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/2fbc4b58244dcfff0119314e1c334fa4/","embed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/play/embed/2fbc4b58244dcfff0119314e1c334fa4","is_hidden":false,"is_deleted":false,"is_adult":false,"is_locked":false,"is_audio":false,"is_paid":false,"is_official":true,"is_livestream":false,"origin_type":"rshorts","stream_type":null,"product_id":null,"is_original_content":false,"kind_sign_for_":false,"pg_rating":{"age":12,"logo":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fagerestriction%2F99%2F0e%2F990e87f25d8689833de24c0eb7eaec81.png"}},{"id":"597da698705c33208b80bf037d772fd0","action_reason":{"id":0,"name":""},"title":"Мясо с персидским колоритом","description":"Разве не прекрасен кусок говяжьей мякоти? Сегодня приготовлю его с луми (персидский лимон). Измельчать луми не буду, выберу самый маленький и положу к мясу. Он придаст мясу несравненный легкий горьковатый аромат и приятную, еле ощутимую кислинку.\nДобавлю лавровый лист, 7-8 горошин душистого перца, большую луковицу, небольшую головку чеснока, чайную ложку сумаха, чайную ложку паприки, чайную ложку русской горчицы, большую щепоть сухого базилика. Соли совсем мало, ведь я добавлю еще соевый соус, а он и так уже соленый. Жидкости в кастрюле дожно быть около сантиметра-двух.\nДовожу кастрюлю до кипения на среднем огне, под крышкой. После закипания делаю самый малый огонь и тушу до готовности. А готовность определяю пробой. Жидкость упаривется, немного густеет. Процежу ее через сито и использую в качестве соуса. Гарниром у меня будет гречка, у вас - на ваш выбор.\n\nTelegram: t.me/uma_i_brenda\nYouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g","author":{"id":24579207,"name":"Ума и Бренда","avatar_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2F%2Fe9%2F37%2Fe9376cf574961d2790f6042e7fa25118.jpg","site_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/"},"category":{"id":59,"short_name":"","name":"Еда","category_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/category/59/","for_kids":false},"hits":13,"thumbnail_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fvideo%2Fe5%2Fb7%2Fe5b78e81f9269cb563da57e0e573e8f3.jpg","created_ts":"2023-05-09T08:26:25","publication_ts":"2023-05-09T08:27:20","duration":40,"feed_name":"Ума и Бренда","feed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/","video_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/597da698705c33208b80bf037d772fd0/","embed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/play/embed/597da698705c33208b80bf037d772fd0","is_hidden":false,"is_deleted":false,"is_adult":false,"is_locked":false,"is_audio":false,"is_paid":false,"is_official":true,"is_livestream":false,"origin_type":"rshorts","stream_type":null,"product_id":null,"is_original_content":false,"kind_sign_for_":false,"pg_rating":{"age":12,"logo":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fagerestriction%2F99%2F0e%2F990e87f25d8689833de24c0eb7eaec81.png"}},{"id":"e0aefda73efd40395209329b9e2f2967","action_reason":{"id":0,"name":""},"title":"Просто и вкусно","description":"Много специй? Нет! Специи способствуют пищеварению, а реберная часть всегда очень жирная. А еще, моя семья любит острую пищу. Регулируйте количество специй в соответствии с вашими вкусами. \nЧтобы мясо оставалось сочным, обжариваю его с обеих сторон без масла. Тонкая запеченная корочка не даст влаге испариться. Пока мясо обжаривается, я приготовлю соус.\nСмешиваю в миске:\nгорчица - 1 столовая ложка\nсоевый соус - 200 мл\nпаприка - 1 чайная ложка с горкой\nсумах - 1 чайная ложка без горки\nмолотый черный перец - 3/4 - 1 чайная ложка \nсухой базилик или мята - 1 горсть\nсоль - при необходимости\nРастираю в ступке:\nгвоздика - 3-4 штуки\nкардамон - 1/2 чайной\nложки, кориандр - 3 зернышка.\nПеремешиваю. \nВыливаю соус прямо на мясо, добавляю 200 мл воды. Больше воды мне не нужно, я не собиралась варить мясо. Кладу чеснок (1 очищенную головку), лавровый лист (2-3 штуки), черный перец (около 15 горошин) и 1 большую луковицу.\nГотовлю под крышкой на малом огне. Периодически переворачиваю мясо и поливаю его соусом.\nПока мясо готовится, я приготовила гарнир. Какой именно вы предпочитаете - вам виднее, а у нас сегодня булгур.\nРебрышки получились превосходными: сочными, пряными.\n \nTelegram: t.me/uma_i_brenda\nYouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g","author":{"id":24579207,"name":"Ума и Бренда","avatar_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2F%2Fe9%2F37%2Fe9376cf574961d2790f6042e7fa25118.jpg","site_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/"},"category":{"id":59,"short_name":"","name":"Еда","category_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/category/59/","for_kids":false},"hits":15,"thumbnail_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fvideo%2F0c%2Fb7%2F0cb7f802db5e95af222016691247ab9e.jpg","created_ts":"2023-04-19T08:09:01","publication_ts":"2023-04-19T08:09:50","duration":50,"feed_name":"Ума и Бренда","feed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/","video_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/e0aefda73efd40395209329b9e2f2967/","embed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/play/embed/e0aefda73efd40395209329b9e2f2967","is_hidden":false,"is_deleted":false,"is_adult":false,"is_locked":false,"is_audio":false,"is_paid":false,"is_official":true,"is_livestream":false,"origin_type":"rshorts","stream_type":null,"product_id":null,"is_original_content":false,"kind_sign_for_":false,"pg_rating":{"age":12,"logo":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fagerestriction%2F99%2F0e%2F990e87f25d8689833de24c0eb7eaec81.png"}},{"id":"7b3edb24cc0ef1ec47e75837b201530d","action_reason":{"id":0,"name":""},"title":"Пикантное мясо","description":"Мой рецепт домашней буженины. Ничего сложного, потребует лишь времени на \"созревание\" продукта.\nМясо - 450 г\nрастительное масло для обмазки.\nСоус:\nдомашняя чесночная паста - 1 чайная ложка\nсмесь перцев - 1 чайная ложка\nароматные травы - 1 чайная ложка\nприправа для шашлыка - 1/2 чайной ложки\nрастительное масло (какое вам нравится) - 3 столовых ложки\nсоевый соус - 5 столовых ложек\nрусская горчица - 1 чайная ложка с горкой\nкуркума молотая - 1/2 чайной ложки\nмолотый мускатный орех - 1/2 чайной ложки\nсоль - щепотку.\n Мясо без специй и соли со всех сторон обмазываю подсолнечным маслом. Духовку заранее разогреваю до 220 градусов. Форму с мясом помещаю в духовку. Выдерживаю 15 минут при 220 градусах, уменьшаю нагрев до 180 и запекаю мясо до готовности.\nПока мясо запекается, сделаю соус. Берите те приправы и в тех количествах, какие вам нравятся. Что взяла я, перечислено в списке выше. Подсолнечное масло - для придания соусу удобной консистенции.\n Мясо переворачиваю и запекаю с другой стороны. Масло, которым я обмазывала мясо, не даст испариться сокам, мяса приготовится, оставшись сочным и мягким, без высыхания. \nЯ запекала мясо 45 минут. Готовое мясо укладываю в миску с соусом и поворачиваю его в жидкости - соус должен покрыть мясо со всех сторон. Кладу остывшее мясо в контейнер, заливаю соусом, закрываю крышкой и переношу в холодильник. Пробовать буженину можно уже на следующий день, она готова. Но лучше потерпеть неделю, будет только вкуснее.\n\nTelegram: t.me/uma_i_brenda\nYouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g","author":{"id":24579207,"name":"Ума и Бренда","avatar_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2F%2Fe9%2F37%2Fe9376cf574961d2790f6042e7fa25118.jpg","site_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/"},"category":{"id":59,"short_name":"","name":"Еда","category_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/category/59/","for_kids":false},"hits":14,"thumbnail_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fvideo%2F3e%2Fea%2F3eea2b80c3002e9a6cd40589d1bdd400.jpg","created_ts":"2023-04-12T08:31:49","publication_ts":"2023-04-12T08:32:35","duration":47,"feed_name":"Ума и Бренда","feed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/","video_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/7b3edb24cc0ef1ec47e75837b201530d/","embed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/play/embed/7b3edb24cc0ef1ec47e75837b201530d","is_hidden":false,"is_deleted":false,"is_adult":false,"is_locked":false,"is_audio":false,"is_paid":false,"is_official":true,"is_livestream":false,"origin_type":"rshorts","stream_type":null,"product_id":null,"is_original_content":false,"kind_sign_for_":false,"pg_rating":{"age":12,"logo":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fagerestriction%2F99%2F0e%2F990e87f25d8689833de24c0eb7eaec81.png"}},{"id":"414ffd29d2155a5a9ea243462cd8ea54","action_reason":{"id":0,"name":""},"title":"Мясной рулет \"Гуриг 8-й\"","description":"Этот рулет не стыдно подать и к королевскому столу.\nМясо - свинина, около 500 г.\nМаринад:\nмускат молотый - 1/3 чайной ложки\nшафран - 1/3 чайной ложки\nбазилик - 1/3 чайной ложки\nимбирь - 1/3 чайн. ложки\nсмесь перцев - 1/3 чайной ложки\nпаприка - 1 столовая ложка\nкардамон - 1 чайная ложка\nгорчица зернистая- 1,5 стол. ложки\nсливки - 2,5 столовых ложек\nсоевый соус - 7 столовых ложек\nмед - по желанию.\n Мясо отбиваю в пласт, тщательно промазываю маринадом со всех сторон, погружаю в маринад, ставлю на ночь в холодильник в закрытой посуде.\nНа следующий день пласт мяса выкладываю на пергамент и заворачиваю в тугой рулет, щедро накладывая внутрь специи из маринада. Остатком маринада обмазываю рулет, оборачиваю его пергаментом, туго закручиваю концы пергамента. Поверх пергамента оборачиваю рулет фольгой, кладу в форму и ставлю его примерно на час в духовку, нагретую до 180 градусов. Ни воды, ни масла в форму не добавляю.\nДайте готовому рулету хорошо остыть. Так не только удобнее его резать, но холодным он еще вкуснее. Рулет можно кушать хоть с гарниром, хоть в бутерброде - как вам захочется.\n\n Telegram: t.me/uma_i_brenda\n YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g","author":{"id":24579207,"name":"Ума и Бренда","avatar_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2F%2Fe9%2F37%2Fe9376cf574961d2790f6042e7fa25118.jpg","site_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/"},"category":{"id":59,"short_name":"","name":"Еда","category_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/category/59/","for_kids":false},"hits":18,"thumbnail_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fvideo%2F0d%2F9e%2F0d9ec344bbae6c4d667d5936984af892.jpg","created_ts":"2023-04-06T08:27:51","publication_ts":"2023-04-06T08:28:34","duration":46,"feed_name":"Ума и Бренда","feed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/","video_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/414ffd29d2155a5a9ea243462cd8ea54/","embed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/play/embed/414ffd29d2155a5a9ea243462cd8ea54","is_hidden":false,"is_deleted":false,"is_adult":false,"is_locked":false,"is_audio":false,"is_paid":false,"is_official":true,"is_livestream":false,"origin_type":"rshorts","stream_type":null,"product_id":null,"is_original_content":false,"kind_sign_for_":false,"pg_rating":{"age":12,"logo":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fagerestriction%2F99%2F0e%2F990e87f25d8689833de24c0eb7eaec81.png"}},{"id":"700afb91f63f826f1b9d6663841ecc98","action_reason":{"id":0,"name":""},"title":"Хинкали? Да без проблем! ))","description":"Хинкали - блюдо народной кухни. Они не бывают сложными, готовятся буквально \"на коленке\".\n Тесто:\nмука - 300 г\nсоль - 1/4 чайн. ложки\nвода - сколько потребуется\n Начинка:\nмясо - 500 г, какое нравится, лучше жирное\nлук - 2 шт. средних\nзелень - по вашим предпочтениям\nсоль и перец - по вкусу\nхолодная вода - сколько потребуется для сочности\n Тесто должно получиться тугое. Воду доливаю частями, по необходимости.\nМясо можно брать любое, но лучше с жирком. У меня сегодня свинина. Рекомендую порубить, так из мяса не выжмется сок. В сухое мясо добавьте понемногу воду или бульон. Добавляю мелко порезанный лук, зелень, перец и соль по вкусу, перемешиваю. \n Тесто можно раскатать до тонкого пласта и вырезать кружки. А можно ладонями скатать из теста колбаску, отрывать кусочки и расплющивать их пальцами. Отличие от пельменей - сочная начинка. Чтобы сок не убегал, беру полусферическую солонку, накрываю кружком теста, вдавливаю, формируя чашечку, и собираю хинкали. Начинки кладу чайную ложку, собираю край теста гармошкой. Горловину закручу и зажму. \nОпускаю хинкали в кипяток, накрываю крышкой и жду закипания. Всплыли - жду 10 минут, если с фаршем, или 13-15, если с рубленным мясом. Еще надежнее - вынуть и попробовать.\nПодаю с соусом. Классика - с аджикой.\n\nTelegram: t.me/uma_i_brenda\nYouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g","author":{"id":24579207,"name":"Ума и Бренда","avatar_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2F%2Fe9%2F37%2Fe9376cf574961d2790f6042e7fa25118.jpg","site_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/"},"category":{"id":59,"short_name":"","name":"Еда","category_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/category/59/","for_kids":false},"hits":28,"thumbnail_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fvideo%2F60%2F23%2F60239f216eb1a138053c20e9e5dfc119.jpg","created_ts":"2023-03-10T13:17:05","publication_ts":"2023-03-10T13:20:10","duration":55,"feed_name":"Ума и Бренда","feed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/","video_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/700afb91f63f826f1b9d6663841ecc98/","embed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/play/embed/700afb91f63f826f1b9d6663841ecc98","is_hidden":false,"is_deleted":false,"is_adult":false,"is_locked":false,"is_audio":false,"is_paid":false,"is_official":true,"is_livestream":false,"origin_type":"rtb","stream_type":null,"product_id":null,"is_original_content":false,"kind_sign_for_":false,"pg_rating":{"age":12,"logo":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fagerestriction%2F99%2F0e%2F990e87f25d8689833de24c0eb7eaec81.png"}},{"id":"776e183b56dd9a90ef89ba376987f44f","action_reason":{"id":0,"name":""},"title":"Горшочек от мадам Жижинды","description":"\"- Сэр Макс, сходи, займись чем-нибудь полезным; например, поешь, что ли\", - помните? )) И сэр Макс послушно шел в трактир \"Обжора Бунба\", к мадам Жижинде, дегустировать содержимое ее волшебных горшочков. )) Мы не в Ехо (увы!), но горшочек у нас есть, есть... Как же без горшочка-то в хозяйстве? Поколдуем?\nСмешаю соус:\nхрен - 1 чайная ложка с горкой\nсоевый соус - 3 столовых ложки\nчабрец, черный перец, сумах, копченая паприка, кориандр - по вкусу.\nВ этот соус выкладываю порезанное кубиками куриное филе и хорошо обваливаю. Половина филе идет на дно горшочка. Компанию ему составят резаный зеленый лук (белые части), морковка крупными кубиками, дольки одного помидора, кубики картофеля. Сверху - вторая половина филе и еще немного картошки. А на картошку - немного пряного сливочного масла, с травами. \nВместо крышки - лепешка из обычного хлебного теста, обязательно с дырочкой для выхода пара. Вкусная крышка получится, желающих на нее всегда много. ) \nТеперь горшочек в духовку, до готовности. Духовки у всех разные, я свою заранее разогрела до 150 градусов в режиме \"верх+низ\". Когда поставила горшочек - верхний нагрев отключила и прибавила нижний нагрев до 160 градусов. Минут за 5 до финиша снова включила верхний нагрев, чтобы \"крышка\" пропеклась гарантированно. Какой режим оптимальнее для ваших духовок - не подскажу, вам лучше знать. Эксперименты - залог опыта. )) Моя семья была очень довольна. \n\nTelegram: t.me/uma_i_brenda\nYouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g","author":{"id":24579207,"name":"Ума и Бренда","avatar_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2F%2Fe9%2F37%2Fe9376cf574961d2790f6042e7fa25118.jpg","site_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/"},"category":{"id":59,"short_name":"","name":"Еда","category_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/category/59/","for_kids":false},"hits":32,"thumbnail_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fvideo%2F6a%2Fc4%2F6ac4be403cbc8794769113a00085e490.jpg","created_ts":"2023-02-22T18:59:34","publication_ts":"2023-02-22T19:00:34","duration":39,"feed_name":"Ума и Бренда","feed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/","video_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/776e183b56dd9a90ef89ba376987f44f/","embed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/play/embed/776e183b56dd9a90ef89ba376987f44f","is_hidden":false,"is_deleted":false,"is_adult":false,"is_locked":false,"is_audio":false,"is_paid":false,"is_official":true,"is_livestream":false,"origin_type":"rshorts","stream_type":null,"product_id":null,"is_original_content":false,"kind_sign_for_":false,"pg_rating":{"age":12,"logo":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fagerestriction%2F99%2F0e%2F990e87f25d8689833de24c0eb7eaec81.png"}},{"id":"e53bdefeb21d54dd549a90e847534985","action_reason":{"id":0,"name":""},"title":"Неделя в маринаде - и не зря!","description":"Знаете, сейчас я могу утверждать: результат стоит затраченного времени! Вычищенная и вымытая куриная тушка неделю стояла на морозе, погруженная в маринад. \nВ глубокий противень выкладываю слой картофеля дольками. Сверху кладу курицу, старательно обмазанную со всех сторон и внутри соусом:\nрастительное масло - 1 столовая ложка\nсоевый соус - 3 столовых ложки\nгорчица - 1 чайная ложка\nхрен - 1 чайная ложка\nчерный молотый перец - по вкусу\nпаприка - 1 столовая ложка без горки\nчабрец - щепотка\nперетертые в одной ступке кунжут (1 столовая ложка) и кориандр (1 чайная ложка).\nНачиняю курочку маринованным луком (шинковать, обдать кипятком в ситечке, сахар - 1 чайная ложка, 1/2 чайной ложки соли, 2 столовых ложки уксуса). \nЗапекала сначала при небольшой температуре и под фольгой, чтобы мясо внутри пропеклось, затем при высокой и без фольги, до образования хрустящей коричневой корочки. Запах на кухне был умопомрачительный. А уж вкус - моё семейство наговорило кучу комплиментов.\n\n Telegram: t.me/uma_i_brenda\n YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g","author":{"id":24579207,"name":"Ума и Бренда","avatar_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2F%2Fe9%2F37%2Fe9376cf574961d2790f6042e7fa25118.jpg","site_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/"},"category":{"id":59,"short_name":"","name":"Еда","category_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/category/59/","for_kids":false},"hits":29,"thumbnail_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fvideo%2F0e%2F20%2F0e2065f94fd062380349d964fcbd0aff.jpg","created_ts":"2023-02-16T08:50:52","publication_ts":"2023-02-16T08:51:38","duration":24,"feed_name":"Ума и Бренда","feed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/","video_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/e53bdefeb21d54dd549a90e847534985/","embed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/play/embed/e53bdefeb21d54dd549a90e847534985","is_hidden":false,"is_deleted":false,"is_adult":false,"is_locked":false,"is_audio":false,"is_paid":false,"is_official":true,"is_livestream":false,"origin_type":"rshorts","stream_type":null,"product_id":null,"is_original_content":false,"kind_sign_for_":false,"pg_rating":{"age":12,"logo":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fagerestriction%2F99%2F0e%2F990e87f25d8689833de24c0eb7eaec81.png"}},{"id":"cb9779e379cdc4a0fa7966861812af2b","action_reason":{"id":0,"name":""},"title":"Расстегаи по-быстрому","description":"Вот они, расстегаи: теплые, с красным ободком паприки вокруг \"кратера\", с запеченными потеками мясного сока. А пахнут-то как... - даже сытый захочет попробовать. И вкус как мы любим, пряный, но не огненный. И как-то быстро они закончились. ))\n Мой Telegram канал: t.me/uma_i_brenda\n Мой канал в YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g\nТесто для хлеба дрожжевое\nфарш с луком - 500 г\nчерный перец - 1 чайная ложка\nпаприка - 1 чайная ложка\nкориандр измельченный - 1 чайная ложка\nсыворотка - 100 мл\nгорчица - 1 чайная ложка с горкой\nсоевый соус - 2 столовые ложки\nсоль - по вкусу и необходимости. \nА замешивать начинку, раскатывать тесто, лепить расстегаи - никого учить нет необходимости, нет в этом никаких сложностей. Главное - оставить не закрытое отверстие для испарения сока. Толщина теста - на ваше усмотрение: сделаете толще - будут более сытными, тоньше - получится мясное лакомство. Выпекала при 180 градусах до легкого румянца на корочке и запекания видимого в \"кратере\" фарша.","author":{"id":24579207,"name":"Ума и Бренда","avatar_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2F%2Fe9%2F37%2Fe9376cf574961d2790f6042e7fa25118.jpg","site_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/"},"category":{"id":59,"short_name":"","name":"Еда","category_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/category/59/","for_kids":false},"hits":9,"thumbnail_url":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fvideo%2F11%2F52%2F11523f85c34396926f389934b3e531a9.jpg","created_ts":"2023-01-13T11:58:52","publication_ts":"2023-01-13T12:00:10","duration":42,"feed_name":"Ума и Бренда","feed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/person/24579207/","video_url":"http://rutube.moviesrussian.net/video/cb9779e379cdc4a0fa7966861812af2b/","embed_url":"http://rutube.moviesrussian.net/play/embed/cb9779e379cdc4a0fa7966861812af2b","is_hidden":false,"is_deleted":false,"is_adult":false,"is_locked":false,"is_audio":false,"is_paid":false,"is_official":true,"is_livestream":false,"origin_type":"rshorts","stream_type":null,"product_id":null,"is_original_content":false,"kind_sign_for_":false,"pg_rating":{"age":12,"logo":"https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fpic.rutubelist.ru%2Fagerestriction%2F99%2F0e%2F990e87f25d8689833de24c0eb7eaec81.png"}}],"has_next":true,"next":"http://rutube.moviesrussian.net/api/playlist/custom/72030/videos/?client=wdp\u0026page=2","previous":null,"page":1,"per_page":20,"num_pages":2,"detail":{},"author_sort_order":"author"} 2r4m22