Природа, утро, горы, туман, луг, хорошая музыка

Правильный завтрак по всем канонам ПП за 5 минут и без хлопот/затрат? Да легко! И, кстати, вкусно. Очищенная и нарезанная кубиками тыква обжаривается без масла на сковороде до признаков карамелизации. И употребляется, будучи посыпанной кунжутным семенем. И всё. Тыкву при покупке лучше выбрать сладких сортов и не слишком жесткую. Если уж вам досталась именно жесткая - в сковороду всего лишь вливается немножко воды, в самом начале обжаривания и без фанатизма. Хорошая порция клетчатки, калия и липопротеидов низкой плотности вам гарантирован. Как и чувство насыщения, впрочем. ))) И кто сказал, что полезное непременно дорого и сложно?

Верно: чем хороши такие блюда, как салаты, так это тысячей вариантов и комбинаций. Наверняка многие канонические салатные рецепты как раз и есть результатами кулинарных экспериментов. )) Я натру мелко большую морковку, тонко построгаю капусту овощечисткой, добавлю баночку горошка. Покрошу чеснок, добавлю черный перец и немного подсолнечного масла. Теперь мясо. Оно в кадре необычное. Это сыровяленая говядина. Темное, тугое, очень соленое (соль же консервант). Я его на днях отварила для размягчения и для уменьшения солености. Теперь оно, нарезанное некрупными кусочками, обжаривается. Даже после варки в нем достаточно соли, чтобы не солить овощи. Зачем вялят мясо? Таков традиционный способ заготовки в местах моего детства. Холодильники изобретены поколение назад, портативные - и того позже (и все они требуют электричества). Ледник известен дольше, но это стационарная постройка. Консервировать в банках? А вес? В путь много не возьмешь. А хорошо провяленое мясо хранится даже в жару. Для путешественников(сейчас-то их зовут туристами), для чабанов, воинов - "самое то". Оператор смазал мясо горчицей и вмешал кусочки в овощи, мне же больше нравится отдельно, "в прикуску" - кому как нравится.

Да, это я, кот Тихон. Отвыкли от меня, поди, пока у хозяйки отпуск был? А я - вот он, еще подрос, но шило по-прежнему там же. Мне недавно 7 месяцев отметили, я даже свой первый снег видел, через окно, правда. А это моя ежедневная физкультминутка. И что мне в лапы попало - резинка для волос или мамин тапок - попробуй еще отними! Рыжих котов голыми руками не взять! Наиграюсь - сам оставлю. ))) И спать пойду, откушамши сытно.

Отпуск имеет свойство заканчиваться. Я дома. Чего мне не хватало все эти дни? Домашнего хлеба. Вот он: еще теплый, поэтому очень мягкий, податливый, проминающийся под ножом. Ему бы дать отлежаться часа 2-3, но очень уж манит запахом. Да, на дрожжах, не на закваске. К закваске я вернусь непременно, но когда покончу с затянувшимся ремонтом. Кто-то непременно узрит "непропекание", "волглость"- по опыту знаю, не первый день блогерствую. А непропеченый хлеб так расправится после сжатия? То-то же! )))) Рецепт? Есть, и не один, в моем плейлисте "Несладкая выпечка". Выбирайте, какой приглянется.

И так каждый вечер: сначала греет маме место. А потом засыпает и бульдозером кота не сдвинуть, чтобы лечь спать. ))))

Многим кажется, что на обычной кухне, не в профессионально оборудованной пекарне с тандыром, невозможно испечь лепешки, которые по суперцене преподносятся нам магазинами как "этнические", то мексиканские, то кавказские, то среднеазиатские, причем все с одним вкусом. Хотя, особо рисковый народ покупает их в ларьках на трассе у "носителей кулинарных традиций". ))) А вы уверены в их безопасности для здоровья? Какая в них мука, что еще добавлено, не в сарае ли они выпекались? Так вот: тандыра у меня, конечно, нет, размер кухни не позволяет, знаете ли. И вот такие мягкие лепешки я часто делаю на обычной сковороде в малогабаритной кухоньке. Впрочем, допросите бабушек-прабабушек, наверняка в их семьях пекли лепешки так же. Итак, сегодня тесто дрожжевое. Даю ему хорошо подняться, делю на порционные кусочки и каждый немного подмешиваю. Раскатываю скалкой и пеку на заранее разогретой сухой сковороде, не забывая переворачивать. В процессе приготовления лепешки сильно раздуваются. Хотите просто лепешки, как тонкий хлеб - аккуратно придавите их лопаткой, чтобы газ стравился. Хотите питу - не придавливайте, они все равно отлично пропекутся, а полость останется. Едва снятую со сковороды лепешку я смазываю сливочным маслом для нежности и эластичности. Можно и не смазывать, но будет немного другой, "грубее" вкус. Сложно? Ой ли! Плюс вы абсолютно уверены, что мука без мусора, хорошо просеяна, кроме соли, чуточки сахара, дрожжей и воды в ней ничего нет. Что пеклись лепешечки чистыми руками, в убранной кухне и смазаны именно маслом, а не солидолом из ржавой банки.

То, что у меня в холодильнике часто лежит запас теста на всякий случай, для постоянных зрителей давно не секрет. Вот, порцию дрожжевого теста я и решила обратить в пирог. Нет, никаких торжеств, просто пирог к кофе. И, одновременно, перекус, поэтому начинка сытная - куриная грудка и картошка. Да, картошка не пюрирована, дань бабушкиным предпочтениям. Порезана небольшими пластинками, хорошо пропекается и при еде по консистенции и вкусу от пюре неотличима. Зато хлопот немного меньше. Соотношение продуктов не пишу, что и сколько у кого в наличии, может еще что-то добавится. Лук не добавила - порей закончился, в магазин за ним идти времени нет, а репчатый мы не жалуем. Специи по предпочтениям (у меня - паприка, тмин, черный перец и соль). Тесто специально потолще, для сытности. Пеку в сковороде под крышкой с двух сторон при слабом нагреве. Ну, что сказать о пироге? Он был. И был вкусным. Память о нем согреет наши желудки до ужина. )) Съели, не дав остыть. И пожалели, что я второй не испекла. ))

Все натуральное, все доступное в любом доме - как и ели наши предки. Нет, если ваши предки были царских кровей, они-то ели не так. ))) Но большинство народа кушали то, что вырастили в своем подворье. Куриные голени отправляю обжариться в мультиварку и буду измельчать овощи в порядке длительности приготовления (кто дольше готовится, тот в работу первым). Натру морковь (одну, среднюю). Натерев, отправлю ее к курятине. Следующей режется картошка (три небольших) и тоже в котел. Капусту (половинку примерно 25 сантиметровой в диаметре) шинкую помельче, удобно делать это плодочисткой, получается очень тонко. Ну, и ее в мультиварку тоже. Черный перец - это по вкусу. Паприки - столовая ложка (в южных регионах она и в 19 веке не была экзотикой). Далее бабушки добавили бы обычную соль, а я налью 80 мл соевого соуса, очень уж мы его любим. )) Чайная ложка горчицы - для пикантности. Воды чуточку. Хотя, если охота и жидкого похлебать, можно налить и побольше. Теперь все это тушу 30 минут под крышкой и пора накрывать стол. А для полного погружения в 19 век - кушать будем с домашними лепешками, мягкими, теплыми, только что испеченными.

И снова рецепт от бабушки. Предельно незатейливый, но яркий, вкусный и быстрый. Именно для яркости бабушка старалась готовить именно красный перец, хотя вполне пойдет и желтый, и зеленый, и смесь цветов. Сколько споров об авторстве! Молдаване, крымские татары, украинцы, греки, болгары (перец же еще зовут болгарским) - все жаждут первенства, клянутся, что "испокон веков предки..." )) А что спорить-то? Семена перца были завезены в Испанию в 1493 году Христофором Колумбом из Центральной Америки, а сладкий сорт был выведен в 1920-х годах в венгерском Сегеде. Вся слава по праву принадлежит индейцам и венгерским селекционерам. Селекционеры первыми же и готовили, в научных, так сказать, целях. )))) А индейцы и с острым перцем чудеса творят. Блюдо, в общем-то, сезонное. Готовится просто и быстро, редких специй не требует. Масло для жарки лучше подсолнечное, проверено. Тем более, подсолнечник с перцем земляки, всяко договорятся. )) Масла понадобится много. А сам перец при жарке уменьшается примерно вчетверо. Жарить до полупрозрачности и мягкости перца, это как критерий готовности. Кто не переносит репчатый лук - не отчаивайтесь, замените его пореем. Вкушать можно с гарниром, как закуску, как теплый салат - по желанию. А можно законсервировать на зиму, залив кипящим маслом, в котором все жарилось, без уксуса и иных консервантов, со стандартной стерилизацией. И в Новый год, скажем, получить вкусный и ароматный привет из теплого сентября. Знаете, сколько банок такого перца загружала бабушка в кладовку осенью? До следующего урожая ели и нахваливали.)))

Ура! Сегодня пришел мой страстно ожидаемый заказ - тифлофлешплеер. Что за зверь такой? Устройство, облегчающее жизнь слепых. Мы живые люди с такими же потребностями, как и зрячие. Нам тоже нужно читать, слушать погоду и новости, что-то искать в интернете, записывать аудиофрагменты, находить нужные книги. Скажете: читать можно книги с брайлевским, из выпуклых точек, шрифтом. Да, можно. Только, во-первых, листы в этих книгах из картона, чтобы не истирались быстро. А одна буква шрифта Брайля раз в десять крупнее печатной буквы в обычной книге. Вот и получается, что сказочка "Три поросенка" по объему и весу сравнится с тремя томами "Войны и мира" для зрячих. Во-вторых, книг на "брайле" все равно в разы меньше, чем плоскопечатных. А о справочниках, учебниках для ВУЗов - вообще молчу. А, в-третьих, шрифт Брайля отмирает из-за неудобства, его уже знают отнюдь не все незрячие. Как обычно: наши города увешались табличками на нем тогда, когда "уже не нужно". 21 век - это век аудиокниг. И привычный формат MP3, и LKF, и экзотика DAISY - на любой вкус. И, главное, этих книг мегатонны, на любую тему, любого автора - беллетристика, документалка, учебные пособия, справочники - всё. Раньше их начитывали профессиональные декламаторы или просто энтузиасты. Потом появились монотонные, но все равно информативные с озвучкой "роботом" (выделите фрагмент текста, кликните правой кнопкой мышки компа, в контекстном меню выберите "озвучить выделенный фрагмент"- это я о нем). А книги, озвученные искусственным интеллектом, уже сложно с первой фразы отличить от живого чтеца. И он, интеллект-то, озвучит все, самую скучную и обильную спецтерминами научную монографию, таблицы стрельбы, статистику погоды на острове Питкерн за минувшие двести лет. )) Итак, достаточно вставить в плеер флешку или SDшку. Да, но книгу же туда сперва надо загнать! Можно через компьютер. А можно и без: этот плеер через Wi-Fi подключается к сети, умеет искать книги в библиотеках, скачивать. Книги нет в аудиоформате? Он озвучит вслух с десяток текстовых форматов, включая TXT, DOC, ODT, FB2, PDF. Да, голос не дикторский, но озвучит. Отдохнуть пора? Послушайте радио. Сканирует FM и КВ эфир, запоминает выбранные вами станции. Фильм или видео? Если они созданы с поддержкой тифлокомментариев (что-то вроде передачи "Театр у микрофона", кто помнит) - запросто, наслаждайтесь. Время? Только кнопку нажмите. Будильник? Тоже есть, продумано. Даже калькулятор не забыт, хотя и голосовой. Музыка? Скачайте, воспроизведет. Или запишет из радио или интернета. Тот же привычный MP3, хоть соло на скрипке, хоть храп мамонта - все пишется. ))) Уффф... Это только по памяти, не полный список возможностей. Есть плееры и проще, и совсем карманные, лично я искала и нашла этот. Да, освоить управление комбинациями кнопок - дело не одного дня. Прежний мой опыт не пригодится, была другая модель. Но зато потом масса возможностей. И никаких "включите мне вот эту конкретную книгу (музыку)", все сама. Знаете, это того стоит. Минусы? Нет ничего без них. Спросите в коментах - отвечу.

Тяжелая жизнь у котейки: весь день проспать, вставая лишь поесть и перевернуться на другой бок. Потом пол-ночи пробегать с топотом, устраивая семье учебные и не очень учебные тревоги. Это же какая самоотверженность, какая самоотрешенность! Все для людей! "Не пожалемши живота своя" (объем пузика заметили?)! )))) Вот как такого героя беспокоить? Постель и позже достелю, как-нибудь.

Может, еще и салфеточку повязать, вилку с ножом в лапы взять? А еду в охоту превратить - слабо? Сытно и нескучно. И поел, и размялся. Спортивное питание, можно сказать. )))

Ничего экзотического. Самые любимые пирожки моей семьи из несладких. Все тот же принцип: что на столе, то и в кадре. )) Немного непривычное большинству измельчение картошки - не в пюре, а на крупной терке. Картошка не навороченная, разваристая (и вареная), вкус тот же, лишь текстура иная, необычная. Да, еще упоминается некое "ароматное масло". Это не секретный ингредиент, не на гималайских корешках настоянное. Это масло, в котором жарились баклажаны, пахнет и в правду восхитительно, посему и оставлено для пирожков. А что за мера такая "один кусь" - пирожки специально в этот раз леплю не крупные: половинку откусить, вторым рейсом остаток съесть, как для малышей. ))) И да: тесто дрожжевое, как для хлеба. Умышленно делала слой теста потолще. Знаете же, что бывают пирожки, чтобы наесться и бывают, чтобы полакомиться? В первых тесто превалирует, во вторых - начинка. Ну, так я делаю первый вариант.

И так каждое утро. У кого были котята, тот поймет. И хорошо, что этот сорванец у меня один! Зато будильник можно не включать. ))))

Уже несколько раз меня спрашивали состав теста, когда в рецепте я писала "тесто дрожжевое обычное". Это видео только о нем. Тесто, только тесто и ничего, кроме теста, и да помогут нам дрожжи, ура.)))) Еще раз: НИКОГДА НЕ ОРИЕНТИРУЮСЬ ПО ГРАММАМ, ЭТО САМЫЙ НАДЕЖНЫЙ СПОСОБ ВСЁ ИСПОРТИТЬ! Мука разных производителей, даже одного сорта, имеет разные свойства, разное "поведение". Даже мука разных партий одного (ОДНОГО!!!) и того же, привычного и проверенного производителя разная. Так что, всё по ощущениям. Добавлю по личному опыту: никогда больше не беру муку элитных брендов типа хваленой "Ма*фы" и подобных - понтов много, цена под облака, качество ниже плинтуса, содержание мусора зашкаливает, часто лежалая. Беру обычную "Подгоренскую", "Липовецкую", "Муку пшеничную хлебопекарную" - ни разу не подвели, чистенькие, без примесей, свежие, не слежавшиеся. Просеиваю их лишь для аэрации. (Админы, это НЕ РЕКЛАМА, это женские секретики!) Ну, а остальное есть в видео: мука + соль + немного сахара ("будильник" для дрожжей) + теплая вода и замесить. Растительное масло для эластичности и послушности и еще замес. Даю тесту отдохнуть укрытым (минимум полчаса), между делом сделаю ему трижды "массаж" - обминку. А дальше - что душа пожелает: хоть хлеб, хоть булочки, хоть пирожки. Ведь не сложно же? )))

И ведь пришлось нахаленка вручную подвигать... Он же действительно одеялом сам укрылся, зубами подтянул. Вот и умаялся. )))

Я же обещала не ограничиваться одной лишь тахтой? Вот и кресло подоспело. Стиль тот же, что и у тахты, разномастности в дизайне комнаты нет. В видео кресло без подушек, для удобства демонстрации. Взрослому, наверное, коротко, нельзя же делать глубину бесконечной, не удобно сидеть. А ребенку или подростку - в самый раз. Смотрится, в отличие от ящикоподобного прототипа, легким. Да, в принципе, оно и есть легкое, одна его переставляю без особого труда.

Громадный Г-образный диванище в крохотной квартирке давит и занимает уйму места. Случай, когда на практике мечта оказалась "немного не то". Нужно нечто простое, относительно компактное, воздушное. Долой экокожу и закрытые объемы! Натуральное дерево, лишь в прозрачном неглянцевом лаке - наша новая идея. В интернете приглянулась конструкция. Вечер ушел на наброски, расчеты потребности в материалах и поиске, где эти материалы выгоднее брать. Да еще так, чтобы сразу все в одном месте и с доставкой. На несколько дней дом превращается в филиал столярки, везде доски и брус, еще нетронутые и уже обработанные. И, при этом, в жилой квартирке, где у обитателей никто не отменял повседневные заботы и потребности, а не в освобожденной для ремонта. Кот в ошалении: его мир сошел с ума. )) Зато запас ароматных опилок для его лотка растет неуклонно. Самое смешное - в малогабаритной квартирке негде пристроить даже верстачную доску, все делается на полу, табуретке и коленях. А чтобы не донимать соседей, используем коврик-пенку. Сверлильных, пильных, строгальных и прочих станков нет, даже аккумулятор шуруповерта сдох не вовремя. Ха! Нет таких препятствий, которые не преодолеют рожденные в СССР. Уже под завершение работ родились идеи небольших усовершенствований дивана. Шкурить и лакировать будем через несколько дней. Никакого глянца, прозрачный светлый лак. Подушки, конечно, есть, из мебельного поролона-десятки, не на голой же фанере спать да посиживать.)) А на очереди еще кресло-кровать, в том же стиле для целостного образа комнаты.

Эти люди уже второй день чем-то заняты день деньской. А мне мультики включают, как малышу. Да мне уже пять месяцев! Ну, почти пять. Через две недели будет. Эхххх! Ничего-то они в котах не понимают...