Давно хотел навести порядок с специями. Вечно навалены, не найдёшь нужную. Подвернулся старый детский бильярд, из него и сделал удобную подставку в буфет. #shorts #short #специи #расколбас с гаком #подставка для специй #специи емколбаски

Работа над ошибками. Ветчина больше не сухая, брусника дала лёгкий тон, а чернослив более ярко раскрылся, вкус зашёл. А вот склеить без желатина опять не удалось. Третья версия будет с ним и пожалуй пласты мяса потоньше нарежу. #shorts #shorts #ветчина #грудка индейки #говядина #ветчинница #еда #расколбас с гаком Творчество должно быть во всём, тогда и работа в кайф.

Как сказал бы Остап Бендер: низкий сорт. Бывают и у меня провалы. Копчение было лишнее. Пока сушил, сочность ушла и так мясо постное было. Вымесил его мало, понадеялся на тендерайзер, некоторые части отклеивались, а желатин применять не хотел. Буду исправлять ошибки. #shorts #shorts #ветчина #куриная грудка #говядина #ветчинница #еда #расколбас с гаком Творчество должно быть во всём, тогда и работа в кайф.

Цыплята осваивают новый вольер, где они пробудут месяца три. Мараны, амерауканы и наш фестиваль растут на смену основных несушек. Все вольеры подключил летнему водопроводу. Творчество должно быть во всём, тогда и работа в кайф.

Как я и предполагал, индюшата быстро разнесут брудер. Сломали красную лампу, хорошо что не разбили. Пришлось срочно переселять в взрослый вольер. Благо погода отличная, жарко. #shorts #short #индюшата #вольер #птица #с гаком Творчество должно быть во всём, тогда и работа в кайф.

Вот и первая партия бройлеров этого сезона готова к продаже. Лучшая за последние года. Один покинул нас, остальные крепкие, жира почти совсем нет. Грудки по 600-700 грамм. На следующей неделе буду в Москве, кто хочет попробовать нашу птичку, контакт в описании канала. #shorts #short #chicken #бройлер #кобб500 #с гаком Творчество должно быть во всём, тогда и работа в кайф.

Ждали мы индюшек через неделю. К сожалению наших поставщиков постигло горе, сгорел дом. Хозяйство не пострадало, но свет подавать в полном объёме невозможно. А тут ещё и снег выпал... Спешно забрал птенцов. Основной брудер занят. Поселил пока в домашний, но они его быстро разнесут, ребята бойкие и любопытные.))) Творчество должно быть во всём, тогда и работа в кайф.

Вот что значит правильный режим инкубации. В прошлый раз заводские настройки Rcom подвели. В этот раз 20 вывелись в инкубаторе и 8 под наседкой, она очень маленькая (леггорн), 10 яиц ей положили. #shorts #short #chicken #цыплята #мараны #амераукана #несушки #с гаком 1-6 день температура 37,8 влажность 50-55 7-10 37,8 45-50 11-18 37,6 45-50 19 отключаю поворот 19-21 37,5 70-80 Творчество должно быть во всём, тогда и работа в кайф.

Лингвиса. Пряная португальская колбаса. Скоро на канале!

Первая трава для наших несушек. Яйца будут ещё ароматнее и вкуснее. Птичка в восторге! Весна, солнце, трава.

Квочка добрая. Многие осуждали что не даю ей сесть на яйца. Но 1,5 месяца назад это было неуместно и по срокам и по погоде. Сейчас всё идеально. Инкубационные яйца приехали из Екатеринбурга, хватило и на инкубатор и наседке. #short #short #несушки #амераукана #маран #наседка #инкубационноеяйцо #chicken #квочка

Перевёл несушек с зимнего на уличный вариант поения. Подумываю заменить каплеуловить.

Остатки от сервелатного и ветчинного фарша набил в свиную череву. Уже готовые обсыпал специями. На вид как немецкие крендельки брецели получились. Остро ухх!!! Творчество должно быть во всём, тогда и работа в кайф.

КОПИЛКА. Скоро на канале больше видео. Мой давний покупатель, впервые прикоснулся к миру колбасников и прошёл весь цикл приготовления колбасок. Я в подарок получил чудную свинку-копилку. Кому понравится такое чудо, ссылку на приобретение опубликую в видео. Творчество должно быть во всём, тогда и работа в кайф.

Очередная закладка в инкубатор. Мой режим инкубации для этого инкубатора. Яйца не мою, точка! Мытьё уничтожает естественную защитную плёнку яиц, и они становятся подвержены различным заболеваниям и инфекциям. Творчество должно быть во всём, тогда и работа в кайф.

Скоро на канале больше видео. Мой давний покупатель, впервые прикоснулся к миру колбасников и прошёл весь цикл приготовления колбасок. Будет чуток долго, но интересно! Творчество должно быть во всём, тогда и работа в кайф.

Чуйка сработала! Не стал заселять бройлеров в брудер в фермерской части, отнёс в домашний. И вечером отключили свет... #shorts #short #бройлер #бройлеры #брудер #брудердляцыплят #сгаком Творчество должно быть во всём, тогда и работа в кайф.

Когда к заказу просят срочно добавить какой-нибудь продукт. Вакууматор-маринатор просто спасение. Ну да! С предпосолом мясо тоньше по вкусу, в нём грубее выходит. Грудинка нашприцована рассолом из расчёта 100 мл. воды, 10 гр. поваренной соли, 15 гр. смеси для шприцевания (ЕмКолбаски) на 1 кг. мяса. В ролике использована обсыпка: смесь "Мексика", смесь "для Брискета и Пасторами", молотый чеснок. #shorts #short #грудинка #маринатор вакуумный #специи Маринатор продаётся, ибо жду ещё более многопрофильный прибор. Ссылка на продажу: https://www.avito.ru/novozavidovskiy/oborudovanie_dlya_biznesa/vakuumnyy_upakovschik_viatto_vavs320_3836036560

4 новых породы появится в этом году в нашем хозяйстве. Две из них уже в инкубаторе. Леггорн далматинец и загадка. Творчество должно быть во всём, тогда и работа в кайф.

Сначала потекло в колбасном цеху. Затем мощный щелчок и две фермы навеса не выдержали - лопнули. Пока не случилось худшего, пришлось чистить эти снежные завалы. Творчество должно быть во всём, тогда и работа в кайф.