ЯИЧНИЦА НА МАНГАЛЕ Ингредиенты: ⁃ Яйца ⁃ Лук репчатый ⁃ Шампиньоны ⁃ Бекон ⁃ Помидоры ⁃ Соль, специи Обжариваем лук с шампиньонами. Добавляем бекон, помидоры. Наливаем немного воды и разбиваем яйца. Стоим, персим по вкусу. Готовим до готовности! Приятного аппетита!

КРЫЛЫШКИ С АНАНАСАМИ Ингредиенты: - Куриные крылышки - 1 кг - Ананасы консервированные - 1 банка - Чеснок - 6 зубчиков - Соевый соус - 80 мл - Мёд - 1 ч.л - Устричный соус - 1 ст. л - Винный (яблочный, рисовый) - 1 ст. л - Паприка - 1 ч.л - Кунжут для украшения Крылышки разрезаем по суставу. Делаем надрезы с одной стороны. Чеснок разрезаем пополам. В крылышки добавляем чеснок, соевый соус, мёд, уксус, устричный соус и приприку. Маринуем 30 мин. Ананасы разрезааем пополам. На дно аэрогриля выкидываем ананасы, сверху крылья. Выпекаем на режиме курица 15 мин при t 180'С. За время выпекания крылышки можно перевернуть пару раз. Будьте внимательны, курица готовится очень быстро! При подаче крылья посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!

ШАШЛЫК ИЗ СКУМБРИИ Ингредиенты: - Скумбрия - 4 шт - Масло оливковое - Соевый соус - Сок лимона - Паприка - Тимьян/специи для рыбы - Соль, перец СОУС: - Майонез и сметана 50/50 - Солёные огурцы - Укроп - Чеснок Немного подмороженную скумбрию очищаем от внутренностей и плёнки, нарезаем кусочками толщиной 4 см. добавляем растительное масло, соевый соус, паприку, немного соли, травы и сок половины лимона. Маринуем 30 мин. Насаживаем рыбу на шампуры и готовим на среднем жаре ~ 15 мин. Для соуса мелко нарезаем солёные огурцы, укроп и чеснок. Смешиваем со сметаной и майонезом. Подаём готовую рыбу с дольками лимона, соусом и свежими овощами. Приятного аппетита!

ЧИКЕН ПОП Ингредиенты: - Куриное филе - 2 шт - Соевый соус - 50 мл - Перец чёрный - 0,5 ч.л - Перец чили - 0,5 ч.л - Имбирь - 1 ч.л - Крахмал кукурузный - Яйца - 2 шт - Панировочные сухари Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, маринуем с соевым соусом, специями и имбирём. После обваливаем в крахмале, взбитом яйце и панировочных сухарях. Обжариваем во фритюре на среднем огне 3-4 мин. Подаём с чесночным соусом, сладким чили и унаги. Приятного аппетита!

МИНИ БУРГЕРЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ + СОЧНЫЕ БУТЕРЫ С ФАРШЕМ Ингредиенты: - Фарш говяжий - 1 кг - Баклажаны - 2-3 шт - Перец болгарский - 1 шт - Помидор - 1 шт - Чеснок - 5 зубчиков - Кинза, петрушка - Соль - Сыр сулугуни - 200 гр - Батон Болгарский перец и помидор нарезаем мелким кубиком. Чеснок и зелень мелко рубим. Смешиваем с фаршем, добавляем соль. Сыр нарезаем кусочками. Баклажаны нарезаем кружками 8 мм. Складываем баклажан, фарш, сыр, баклажан. Убираем лишнее. Выкладываем на решётку, причаливаем и готовим на небольшом огне ~15 мин. Для бутербродов нарезаем батон толщиной 2,5 см и приминаем середину(мякиш). Кладем внутрь сыр и сверху фарш. Выкладываем на решетку и жарим стороной с фаршем ~10 мин на среднем жаре. Подсушивает с обратной и подаем. Приятного аппетита!

Ингредиенты: - Рис - 250 гр - Вода - 275 мл - Рисовый уксус - 25 мл - Сахар - 1,5 ст.л - Соль - 0,5 ч.л - Листы нори - 2 шт - Крабовые палочки - 2 шт - Креветки - 5-6 шт - Огурец - 1 шт - Авокадо - 1 шт - Творожный сыр - Кляр: мука и вода 1 к 2 - Панировочные сухари Рис промываем 2-3 раза. Выкладываем в посуду с толстым дном, заливаем водой, накрываем крышкой и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 12 мин. После открываем крышку, накрываем полотенцем и крышкой и оставляем ещё на 15 мин. Соль и сахар растворяем в уксусе и вливаем в горячий рис. Хорошо перемешиваем. Два листа нори скрепляем между собой с помощью воды. Выкладываем рис тонким слоем. Сверху нарезанный авокадо, огурец соломкой. Отварные креветки, крабовую палочку и творожный сыр. Заворачиваем в ролл, край закрепляем водой. Для кляра смешиваем муку и воду. Готовый ролл обваливаем в муке, затем кляр и панировочные сухари. Обжариваем в масле на огне выше среднего. Приятного аппетита!

НАЧОС НА КОМПАНИЮ Ингредиенты: - Фарш - 400 гр - Лук репчатый - 1 шт - Помидор - 1 шт - Кукуруза - 1 банка - Соль, перец - Сыр - 150 гр - Начос - упаковка - Греческий йогурт - 120 гр - Соус шрирача/табаско - по вкусу - Авокадо - 1 шт - Лук красный - пара долек - Помидор - 1 шт - Кинза - пучок - Перец чили - 1 шт - Сок лайма - Оливковое масло Лук нарезать и немного обжарить, добавить фарш и тушить 10 мин. Добавляем помидор, соль, перец, жарим до готовности и добавляем кукурузу. Выкладываем в форму фарш, посыпаем тертым сыром. По краям выкладываем начос и запекаем до расплавления сыра ~ мин 5 Для соуса 1 смешиваем йогурт и острый соус. Для гаукомоле вилкой растираем авокадо с соком лайма, добавляем мелко нарезанные красный лук, помидор, чили перец и кинзу и немного оливкового масла. Соусы выкладываем сверху или отдельно и подаём!!! Приятного аппетита!

ОКРОШКА НА ПИВЕ Ингредиенты: - Картофель - 2-3 шт - Колбаса вареная/мясо/курица - 300 гр - Огурцы - 3 шт - Редис - 150 гр - Яйца - 5 шт - Зелёный лук, укроп - Сметана, хрен по-желанию Все ингредиенты нарезаем кубиком. Часть огурца и редиса можно натереть на тёрке. Укроп и зелёный лук мелко нарезаем. Все перемешиваем, солим по вкусу. Выкладываем в тарелку, заливаем пивом. Заправляем сметаной/майонезом, хреном. Даём настояться пару минут. Приятного аппетита!

ТОСТЫ С МАРШМЕЛЛОУ Ингредиенты: - Тостовый хлеб - Маршмеллоу - Шоколадная паста - Яйцо - Молоко Хлеб смазываем шоколадной пастой, выкладываем слой маршмеллоу и накрываем вторым кусочком хлеба (его тоже смазываем нутеллой). Обмакиваем в смеси молока и яйца и обжариваем до лёгкого золотистого цвета. Приятного аппетита!

САЛАТ НЕЖНЫЙ Ингредиенты: - Ветчина - 150 гр - Сыр - 100 гр - Огурец - 1 шт - Кукуруза - пол банки - Яйца - 2 шт - Майонез Ветчину, сыр, огурец нарезаем соломкой. Добавляем кукурузу, майонез и перемешиваем. Яйца варим 4-5 мин, чтобы деток был немного мягким. На блюдо выкладываем салат, сверху половинки яиц. Посыпаем перцем, зеленью и подаём. Приятного аппетита!

СУШИ-ШАРИКИ Ингредиенты: - Рис - 150 гр - Вода - 180 гр - Рисовый уксус - 20 гр - Сахар - 1 ст. л - Соль - 0,5 ч. л - Крабовые палочки - 200 гр - Творожный сыр ~ 2 ст. л - Соус шрирача - 1 ч. л - Зеленый лук - Лист нори - Кунжут - Кляр темпура - 100 гр Рис промываем 2-3 раза. Выкладываем в посуду с толстым дном, заливаем водой, накрываем крышкой и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 12 мин. После открываем крышку, накрываем полотенцем и крышкой и оставляем ещё на 15 мин. Соль и сахар растворяем в уксусе и вливаем в горячий рис. Хорошо перемешиваем. Крабовые палочки измельчаем. Зелёный лук мелко нарезаем. Добавляем в рис, крошим лист нори, всыпаем кунжут, добавляем творожный сыр и соус шрирача по-желанию. Перемешиваем и отправляем в холодильник на 10-15 мин. После из смеси катаем небольшие шарики. Можно есть так, а можно их обжарить в кляре. Я использую готовый кляр темпура (разбавить водой по инструкции). Обваливаем шарики в кляре и обжариваем во фритюре на среднем огне до золотистости. Подаем с ореховым и унаги соусом. Приятного аппетита!

ТОМАТНО-ЧЕСНОЧНАЯ ПАСТА Ингредиенты: - Паста - 300 гр - Помидоры черри - 300 гр - Чеснок - 3 головки - Лук - 1 шт - Томат паста - 1 ст.л - Сливки - 200 мл - Пармезан - 50 гр - Соль, итальянские травы В сковороду с оливковым маслом закидываем чеснок, лук, помидоры черри, томатную пасту и специи. Обжариваем минутку и тушим ~10 мин. Пробиваем блендером и возвращаем в сковородку. Вливаем воду до желаемой густоты, добавляем сливки и пармезан. Тушим пару минут и закидываем пасту, перемешиваем и подаём! Приятного аппетита!

ФУНЧОЗА С ГОВЯДИНОЙ Ингредиенты: - Говядина - 200 гр - Фунчоза - 200 гр - Морковь - 1 шт - Огурец - 1 шт - Перец болгарский - 1 шт - Кинза - пучок - Чеснок - 3 зубчика - Перец чили - 1/3 - Зелёный лук - пара стеблей - Паприка - 1 ст.л - Кунжут - 1 ст.л - Масло растительное - 3-4 ст.л - Соевый соус - 3 ст.л - Рисовый уксус - 1 ст. л - Сахар - 1 ч.л Говядину нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем на растительном масле 3 мин. солим. Если мясо жесткое, то добавляем немного воды и тушим до готовности. Фунчозу заливаем кипятком по инструкции. После промываем холодной водой. Болгарский перец нарезаем соломкой. Морковь и огурец натираем на терке для моркови по-корейски. Кинзу вместе со стеблями разрезаем на 3 части. Для заправки: чеснок и перец чили мелко рубим, добавляем нарезанный зелёный лук, паприку и кунжут. Заливаем горячим, но не кипящим маслом. Добавляем соевый соус, рисовый уксус и сахар. Хорошо перемешиваем и выливаем на подготовленные ингредиенты. Перемешиваем салат с заправкой и подаём. Приятного аппетита!

ШУРПА Ингредиенты: - Говядина/баранина на косточке - Картофель - 4-5 шт - Морковь - 3 шт - Лук - 2 шт - Перец болгарский - 2 шт - Помидор - 2 шт - Чеснок - 4-5 зубчика - Горький перец - Соль, перец, лавровый лист - Хмели-сунели - 1 ч.л - Кинза, петрушка Мясо заливаем холодной водой и отвариваем с целым луком в шелухе и морковью ~ 1-1,5 ч. Обязательно снимаем пену. Достаём лук и морковь и добавляем мелко нарезанный лук (можно полукольцами). Варим почти до полной готовности мяса. Затем добавляем морковь кольцами. Через 5 мин добавляем картофель целиком или разрезанный на 2-3 части. Также добавляем дроблёный чёрный перец. Через 20 мин добавляем болгарский перец и горький стручковый (у меня без него). Затем добавляем соль, специи, лавровый лист и чеснок. За 5 мин до готовности добавляем нарезанные помидоры и томатную пасту по-желанию. Готовим 5 мин и оставляем настояться. При подаче посыпаем кинзой. Приятного аппетита!

СПРИНГ РОЛЛЫ Ингредиенты: - Фарш - 500 гр - Капуста - 1/5 - Морковь - 1 шт - Лук - 1 шт - Чеснок -3 зубчика - Имбирь - 2-3 см - Зелёный лук - Соевый соус - 50 мл - Устричный соус - 50 мл - Тесто для спринг роллов или тесто фило На растительном масле обжариваем лук полукольцами, добавляем морковь соломкой и нашинкованную капусту. Обжариваем на сильном огне 3-4 минуты. Убираем овощи и обжариваем фарш. Добавляем нарубленный чеснок и измельчённый имбирь. Жарим пару минут, вливаем соевый и устричный соус. Добавляем в сковороду овощи крупно нарезанный зеленый лук. Перемешиваем и убираем с огня. Далее на один лист теста выкладываем начинку и сворачиваем в рулетик как на видео. Края залепляем смесью воды и крахмала. Обжариваем спринг роллы в растительном масле до золотистой корочки. Подаем с соусом сладкий чили и соусом: соевый соус, рисовый уксус, щепотка сахара, зелёный лук, кунжут. Приятного аппетита!

КЕСАДИЛЬЯ НА МАНГАЛЕ Ингредиенты: - Лепешки тортилья - Копченая курица - Сыр чеддер - Болгарский перец - Кукуруза - Кетчуп лечо Копченую курицу и болгарский перец нарезаем кубиком. Сыр натираем на терке. Половину тортильи густо смазываем кетчупом, выкладываем курицу, перец, кукурузу и сыр. Складываем пополам и выкладываем на решётку. Жарим на слабом жаре 3-5 мин. Подаем с шашлычным кетчупом. Приятного аппетита!

БОЛЬШОЙ ДРАНИК С СЁМГОЙ Ингредиенты: - Картофель -2 шт - Яйцо - 1 шт - Мука - 1 ст.л - Соль, перец - Творожный сыр - Семга с/с - 70 гр - Руколла - Бальзамический крем по-желанию Картофель натираем на крупной терке, добавляем яйцо, соль, перец и муку. Перемешиваем и обжариваем на масле с двух сторон по 4 мин до золотистого цвета. Выкладываем на зелень, смазываем творожным сыром, выкладываем рыбу и по-желанию поливаем бальзамическим кремом. Приятного аппетита! Вместо рыбы и сыра можно использовать любые овощи, ветчину или грибы

Ингредиенты: РАГУ: - Говядина - 700 гр - Сельдерей - 150 гр - Морковь - 150 гр - Лук - 150 гр - Вино красное - 100 мл - Томатная паста - 1 ст. л - Протертые томаты - 500 мл - Молоко - 1 стакан СОУС БЕШАМЕЛЬ: - Сливочное масло - 100 гр - Мука - 80 гр - Молоко - 1 л - Мускатный орех, соль СБОРКА: - Листы для лазаньи - Моцарелла - 200 гр - Пармезан - 100 гр Репчатый лук, морковь и сельдерей нарезаем кубиком. Обжариваем на оливковом масле до легкой мягкости. Говядину прикручиваем через мясорубку и фарш отправляем в сковородку. Когда фарш немного обжарится, вливаем вино. Выпариваем 5-6 мин, добавляем томатную пасту. Перемешиваем и вливаем протертые томаты, солим, перчим. Закрываем крышкой и тушим не менее 1,5 часов на маленьком огне. При необходимости доливаем воду. Рагу получится однородным и густым. В конце вливаем молоко и готовим ещё пару минут. Для соуса бешамель растапливаем сливочное масло и всыпаем муку. Перемешиваем до однородности и вливаем частями молоко. Добавляем соль, перец и мускатный орех. Соус готовим на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая. Моцареллу и пармезан натираем на терке. В форму для запекания выкладываем немного соуса, листы лазаньи, рагу, соус бешамель и сыр. Повторяем слои минимум 3 раза. Последний слой рагу, бешамель и толстый слой сыра. Выпекаем 35-40 мин при t180'С. Готовой лазанье нужно отдохнуть минимум 30 мин. Приятного аппетита!

СОЧНАЯ ГРУДКА С КАРТОФЕЛЬНЫМИ ДОЛЬКАМИ Ингредиенты на 2 порции: - Филе грудки - 2 шт - Картофель - 6 шт - Специи для картофеля и травы - Соль, раст масло - Лук шалот - 1 шт - Сливки 22-35% - 100 мл - Смесь перцев ~ 0.5 ч.л Картофель нарезаем дольками, добавляем соль, 1 ст. л специи для картофеля и растительное масло. Выкладываем на противень и запекаем 30 мин при t180'С. Куриную грудку прокалываем вилкой, натираем солью, специями и растительным маслом. Жарим на масле по 4 мин с каждой стороны. Лук нарезаем очень мелким кубиком и отправляем в сковороду, где жарилась курица. Когда лук станет золотистым, добавляем дробленый перец, перемешиваем. Вливаем сливки и готовим до загустения около 2 мин. Выкладываем на блюдо картофель, нарезанную грудку и поливаем соусом. Приятного аппетита!

ХОТ-ДОГ Ингредиенты: - Сосиски - Булочки для хот-дога - Салат листовой - Морковь по-корейски - Свежий огурец - Соленый огурец - Лук фри - Кетчуп - Сладкая горчица Для хот дога сосиску надрезаем с двух сторон и слегка обжариваем до золотистого цвета. Булочку надрезаем, кладем лист салата, немного моркови, свежий огурчик и сочную мясную сосиску! Сверху посыпаем луком фри и поливаем кетчуп. Можно также сделать вариант хот дога с солёным огурчиком и горчицей. Приятного аппетита!