Масло чили
Масло чили является важным компонентом для приготовления блюд азиатской кухни. Конечно, его можно купить в магазине, но проще сделать самостоятельно. Добавив любые специи с ярко выраженным ароматом и вкусом, например, тмин, корица, кориандр, кардамон, бадьян, имбирь, вы создадите своё уникальное масло. Перец красный используется только сухой и молотый. Добавляя его порциями в разное время готовки, регулируется острота масло. Горячее масло приглушает остроту красного перца. Растительное масло, которое является самым главным компонентом, можно брать любое. Желательно отдавать предпочтение маслу рафинированному, с высокой точкой дымления. Первый этап приготовления масло чили нагрев растительного масла до появления дыма иначе достижение масла точки дымления. Например, у подсолнечного рафинированного масла температура точки дымления 232°C, у кукурузного рафинированного масла 232°C, у арахисового рафинированного масла 232°C, у соевого рафинированного масла 232°C, у сафлорового масла 266°C, у рафинированного масло авокадо 271°C., у рапсового рафинированного масла 230°C, у горчичного масла 258°C. Следует учитывать, что температура нагревания рафинированного масла выше, чем нерафинированного. ============================================================ Ингредиенты: Масло кукурузное рафинированное 600 мл Белая часть зелёного лука 3-6 штучки Бадьян (звёздчатый анис) 3 звездочки Имбирь свежий 4 кусочка Чеснок свежий 2 зубчика Перец красный острый крупно молотый 4 ст. ложки Кунжут белый 2 ст. ложки Перец красный сычуаньский (хуадзяо) 1 ст. ложка =========================================================== ⃞ Сайт Оливьена: #маслочилисамим =========================================================== Музыка: Название: Beginnings Исполнитель: Unicorn Heads Источник: фонотека YouTube
Масло чили является важным компонентом для приготовления блюд азиатской кухни. Конечно, его можно купить в магазине, но проще сделать самостоятельно. Добавив любые специи с ярко выраженным ароматом и вкусом, например, тмин, корица, кориандр, кардамон, бадьян, имбирь, вы создадите своё уникальное масло. Перец красный используется только сухой и молотый. Добавляя его порциями в разное время готовки, регулируется острота масло. Горячее масло приглушает остроту красного перца. Растительное масло, которое является самым главным компонентом, можно брать любое. Желательно отдавать предпочтение маслу рафинированному, с высокой точкой дымления. Первый этап приготовления масло чили нагрев растительного масла до появления дыма иначе достижение масла точки дымления. Например, у подсолнечного рафинированного масла температура точки дымления 232°C, у кукурузного рафинированного масла 232°C, у арахисового рафинированного масла 232°C, у соевого рафинированного масла 232°C, у сафлорового масла 266°C, у рафинированного масло авокадо 271°C., у рапсового рафинированного масла 230°C, у горчичного масла 258°C. Следует учитывать, что температура нагревания рафинированного масла выше, чем нерафинированного. ============================================================ Ингредиенты: Масло кукурузное рафинированное 600 мл Белая часть зелёного лука 3-6 штучки Бадьян (звёздчатый анис) 3 звездочки Имбирь свежий 4 кусочка Чеснок свежий 2 зубчика Перец красный острый крупно молотый 4 ст. ложки Кунжут белый 2 ст. ложки Перец красный сычуаньский (хуадзяо) 1 ст. ложка =========================================================== ⃞ Сайт Оливьена: #маслочилисамим =========================================================== Музыка: Название: Beginnings Исполнитель: Unicorn Heads Источник: фонотека YouTube