Битые огурцы по-китайски #топыкатегорий

Битые огурцы — закуска китайской кухни, ставшая весьма популярной в кафе и ресторанах на всех континентах. Секрет популярности объясняется в первую очередь тем, что готовятся они очень быстро и просто, а сама закуска получается свежей, острой и пряной. Ингредиенты: Свежие огурцы — 500 г Чеснок — 3 зубчика Острый перец чили — 0,5–1 шт Рисовый уксус — 1,5 ст. ложки Кунжутное масло — 1 ст. ложка Соевый соус — 1,5 ст. ложки Сахар — 0,5 ст. ложки Соль — 0,5 ст. ложки Арахис — 1 горсть Как готовить Битые огурцы по-китайски. Раздавить плоской стороной ножа чеснок и измельчить. Из перца чили удалить семена и нарезать. Залить сахар уксусом и размешать до растворения. На сухой сковороде обжарить арахис, очистить и измельчить. Огурцы помыть, обрезать кончики, сложить в целлофановый мешок и слегка побить огурцы, например, скалкой, чтобы они треснули. Поломайте или нарежьте огурцы на кусочки примерно по 2-3 см. Выложить в дуршлаг, посолить, оставить на 10 минут, после чего встряхнуть, чтобы слить образовавшийся сок. Выложить в чашу чеснок, перец чили, добавить смесь сахара с уксусом, влить соевый соус и кунжутное масло. Выложить в остро-пряную смесь огурцы и хорошо встряхните. Можно подать их практически сразу же, так как они уже достаточно ароматные и вкусные, но лучше промариновать от 1 часа до суток. Перед подачей не забудьте перемешать и посыпать арахисом. #битыеогурцыпокитайски