Шоколадный кекс на сметане
Кекс получается рассыпчатым, шоколадным и не очень сладким. Тесто относительно плотное, но рассыпчатое (не воздушное). Рецепт: Яйцо (С1) - 4 шт Сметана 20% - 200 г. Сливочное масло - 150 г. Растительное масло - 50 мл. Сахар - 100 г. Какао - 2 ст.л. Разрыхлитель - 10 г. Мука (ВС) - 300 г. Соль - 1/3 ч.л. Сахарная пудра - 30 г. Шоколадная крошка для украшения - 50 г. (по желанию) Начинка для кекса - выбираем на свой вкус: Любимые замороженные ягоды - 200 г. (в размороженном виде) и Крахмал кукурузный - 1 ст.л. или Шоколадная глазурь (специальная, для выпечки) - 50 г. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В чашу вбить яйца. Добавить щепотку соли и сахар. Взбить миксером до образования пышной белой пены. В отдельной емкости мягкое сливочное масло пробить миксером или блендером. Добавить сливочное масло, сметану и растительное масло в емкость со взбитыми яйцами. Взбить миксером до получения однородной смеси. Смешать сухие ингредиенты: в муку добавить разрыхлитель, ванилин и какао-порошок. Перемешать. Просеять сухие ингредиенты в чашу со взбитой яичной смесью в несколько этапов, перемешивая каждый раз (миксером или вручную) до получения однородной смеси. В полученную шоколадную массу добавить наполнитель (у нас шоколад, но вы можете использовать любимые фрукты, предварительно смешав их с крахмалом). Перемешать. Форму для кекса смазать растительным маслом (если форма из силикона, то смазывать нет необходимости). Равномерным слоем распределить шоколадное тесто в форме. Отправить выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 50 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой). Готовому кексу дать остыть в форме, затем вынимаем и полностью остужаем на решетке. Для украшения можно кекс посыпать сахарной пудрой и шоколадной крошкой или полить шоколадной глазурью. Шоколадный кекс готов! https://rutube.moviesrussian.net/channel/1523490/ Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamily
Кекс получается рассыпчатым, шоколадным и не очень сладким. Тесто относительно плотное, но рассыпчатое (не воздушное). Рецепт: Яйцо (С1) - 4 шт Сметана 20% - 200 г. Сливочное масло - 150 г. Растительное масло - 50 мл. Сахар - 100 г. Какао - 2 ст.л. Разрыхлитель - 10 г. Мука (ВС) - 300 г. Соль - 1/3 ч.л. Сахарная пудра - 30 г. Шоколадная крошка для украшения - 50 г. (по желанию) Начинка для кекса - выбираем на свой вкус: Любимые замороженные ягоды - 200 г. (в размороженном виде) и Крахмал кукурузный - 1 ст.л. или Шоколадная глазурь (специальная, для выпечки) - 50 г. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В чашу вбить яйца. Добавить щепотку соли и сахар. Взбить миксером до образования пышной белой пены. В отдельной емкости мягкое сливочное масло пробить миксером или блендером. Добавить сливочное масло, сметану и растительное масло в емкость со взбитыми яйцами. Взбить миксером до получения однородной смеси. Смешать сухие ингредиенты: в муку добавить разрыхлитель, ванилин и какао-порошок. Перемешать. Просеять сухие ингредиенты в чашу со взбитой яичной смесью в несколько этапов, перемешивая каждый раз (миксером или вручную) до получения однородной смеси. В полученную шоколадную массу добавить наполнитель (у нас шоколад, но вы можете использовать любимые фрукты, предварительно смешав их с крахмалом). Перемешать. Форму для кекса смазать растительным маслом (если форма из силикона, то смазывать нет необходимости). Равномерным слоем распределить шоколадное тесто в форме. Отправить выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 50 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой). Готовому кексу дать остыть в форме, затем вынимаем и полностью остужаем на решетке. Для украшения можно кекс посыпать сахарной пудрой и шоколадной крошкой или полить шоколадной глазурью. Шоколадный кекс готов! https://rutube.moviesrussian.net/channel/1523490/ Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamily