Паста БОЛОНЬЕЗЕ | Классический рецепт соуса Болоньезе

БОЛОНЬЕЗЕ Ингредиенты: • фарш — 500 гр. • Лук (репка) — 1 шт. • Морковь — 1 шт. • Сельдерей — 2 стебля • Чеснок — 3 зубчика • Базилик (свежий или сухой) — по вкусу • Томатное пюре — 500 гр. • Красное вино (сухое) — ½ стакана • Спагетти — 400 гр. • Пармезан — по вкусу Способ приготовления: Шаг 1 Режим мелко лук, чеснок, сельдерей и морковь Шаг 2 В сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем лук и чеснок до мягкости Шаг 3 К луку и чесноку добавляем нарезанные сельдерей и морковь. Обжариваем все несколько минут Шаг 4 К овощам выкладываем фарш и измельчаем его с помощью лопатки. Обжариваем фарш, помешивая на среднем огне. Добавляем соль и перец по вкусу. Шаг 5 К фаршу и овощам добавляем вино и выпариваем его полностью Шаг 6 Добавляем томатное пюре и базилик (сухой или свежий) по вкусу. Все перемешиваем, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Шаг 7 Готовим соус «болоньезе» под закрытой крышкой 1,5-2 часа Шаг 8 Когда соус практически готов, начинаем варить пасту до состояния «альденете» Шаг 9 В готовую пасту добавляем оливковое масло, пару ложек соуса «болоньезе» и перемешиваем Шаг 10 На тарелку выкладываем пасту, хорошую порцию соуса «болоньезе» и посыпаем все сыром «Пармезан» ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #итальянскаякухня