Начинаем свой день вкусно: хрустящий Багет + Маскарпоне + дуэт Мёда и Груши
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты (на 1 большой багет или 2 маленьких): Для теста: 500 г пшеничной муки (лучше высшего сорта) 10 г свежих дрожжей (или 3 г сухих) 10 г соли 350 мл тёплой воды 1 ч. ложка сахара Для особенного аромата можно добавить немного оливкового масла или пюре из груши в тесто. Для начинки: 200 г сыра маскарпоне 1 спелая груша 1–2 ст. ложки натурального жидкого мёда Несколько листиков мяты или рукколы (по желанию) Как приготовить багет дома Шаг 1. Замешиваем тесто В тёплой воде растворите дрожжи и сахар. В отдельной миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь к муке и замесите мягкое, но не липнущее тесто. Если есть возможность, замесите тесто в хлебопечке или миксере. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте около 10 минут до эластичности. Шаг 2. Первое расстойка Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем или пищевой плёнкой. Оставьте в тёплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объёме в 2 раза. Шаг 3. Формовка Обомните тесто, разделите на две части (если делаете мини-багеты). Сформуйте продолговатые багеты, положите их на противень, застеленный пергаментом. Накройте и дайте расстояться ещё 30–40 минут. Шаг 4. Выпечка Разогрейте духовку до 220°C. Установите на дно ёмкость с водой для образования пара. Сделайте острым ножом несколько диагональных надрезов на поверхности багета. Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки и звонкого звука при постукивании снизу. Сборка багета с маскарпоне, мёдом и грушей Дайте багету полностью остыть, затем разрежьте его пополам вдоль. На обе половинки намажьте сыр маскарпоне. Сверху выложите тонко нарезанную грушу (можно слегка обжарить дольки на сливочном масле для усиления вкуса). Полейте жидким мёдом. По желанию добавьте свежие листья мяты или рукколы для контраста вкусов. Подача и рекомендации Подавайте сразу после сборки, чтобы багет оставался хрустящим. Отлично сочетается с чашкой травяного чая, кофе или игристого белого вина. Можно дополнить орехами, ягодами или шоколадной стружкой для десертного варианта. #СекретыШефа
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты (на 1 большой багет или 2 маленьких): Для теста: 500 г пшеничной муки (лучше высшего сорта) 10 г свежих дрожжей (или 3 г сухих) 10 г соли 350 мл тёплой воды 1 ч. ложка сахара Для особенного аромата можно добавить немного оливкового масла или пюре из груши в тесто. Для начинки: 200 г сыра маскарпоне 1 спелая груша 1–2 ст. ложки натурального жидкого мёда Несколько листиков мяты или рукколы (по желанию) Как приготовить багет дома Шаг 1. Замешиваем тесто В тёплой воде растворите дрожжи и сахар. В отдельной миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь к муке и замесите мягкое, но не липнущее тесто. Если есть возможность, замесите тесто в хлебопечке или миксере. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте около 10 минут до эластичности. Шаг 2. Первое расстойка Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем или пищевой плёнкой. Оставьте в тёплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объёме в 2 раза. Шаг 3. Формовка Обомните тесто, разделите на две части (если делаете мини-багеты). Сформуйте продолговатые багеты, положите их на противень, застеленный пергаментом. Накройте и дайте расстояться ещё 30–40 минут. Шаг 4. Выпечка Разогрейте духовку до 220°C. Установите на дно ёмкость с водой для образования пара. Сделайте острым ножом несколько диагональных надрезов на поверхности багета. Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки и звонкого звука при постукивании снизу. Сборка багета с маскарпоне, мёдом и грушей Дайте багету полностью остыть, затем разрежьте его пополам вдоль. На обе половинки намажьте сыр маскарпоне. Сверху выложите тонко нарезанную грушу (можно слегка обжарить дольки на сливочном масле для усиления вкуса). Полейте жидким мёдом. По желанию добавьте свежие листья мяты или рукколы для контраста вкусов. Подача и рекомендации Подавайте сразу после сборки, чтобы багет оставался хрустящим. Отлично сочетается с чашкой травяного чая, кофе или игристого белого вина. Можно дополнить орехами, ягодами или шоколадной стружкой для десертного варианта. #СекретыШефа