Итальянский шедевр в миниатюре: раскрываем секрет идеальной Пиццетты!
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты для теста (на 4–6 штук): Для теста: Мука высшего сорта – 300 г Тёплая вода – 180 мл Сухие дрожжи – 5 г (или 1 ч. ложка) Соль – 1 ч. ложка Оливковое масло – 2 ст. ложки Для соуса: Спелые помидоры (можно томаты в собственном соку) – 4 шт. Оливковое масло – 1 ст. ложка Чеснок – 1 зубчик Соль – по вкусу Свежемолотый чёрный перец – по вкусу Базилик (свежий или сушёный) – по желанию Для начинки: Моцарелла – 200 г Листья свежего базилика – горсть Оливковое масло – для смазывания Как готовить: 1. Замешайте тесто: В миске смешайте тёплую воду (примерно +37°C) с дрожжами и щепоткой сахара. Оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи "проснулись" (появится пена). Добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите мягкое эластичное тесто. Если нужно, добавьте немного муки или воды. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме. 2. Приготовьте томатный соус: Помидоры очистите от кожицы (бланшируйте в кипятке), нарежьте или превратите в пюре блендером. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок 1–2 минуты. Добавьте помидоры, посолите, поперчите, потушите 10–15 минут до загустения. По желанию добавьте мелко нарезанный базилик или сушеные травы. 3. Формируем пиццетты: Разогрейте духовку до 220–250°C (чем жарче, тем лучше). Если есть пицца-камень — отлично! Поднявшееся тесто разделите на 4–6 частей. Каждую раскатайте в круг толщиной около 5 мм. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, или на пицца-камень. 4. Начинка: На каждую пиццетту равномерно нанесите томатный соус. Нарежьте моцареллу и выложите сверху. Украсьте листочками базилика, посыпьте орегано и/или натёртым пармезаном. 5. Выпечка: Выпекайте в предварительно разогретой духовке 10–15 минут, до золотистого цвета краёв. Готовую пиццетту можно слегка сбрызнуть оливковым маслом и дополнить свежими листиками базилика. #СекретыШефа
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты для теста (на 4–6 штук): Для теста: Мука высшего сорта – 300 г Тёплая вода – 180 мл Сухие дрожжи – 5 г (или 1 ч. ложка) Соль – 1 ч. ложка Оливковое масло – 2 ст. ложки Для соуса: Спелые помидоры (можно томаты в собственном соку) – 4 шт. Оливковое масло – 1 ст. ложка Чеснок – 1 зубчик Соль – по вкусу Свежемолотый чёрный перец – по вкусу Базилик (свежий или сушёный) – по желанию Для начинки: Моцарелла – 200 г Листья свежего базилика – горсть Оливковое масло – для смазывания Как готовить: 1. Замешайте тесто: В миске смешайте тёплую воду (примерно +37°C) с дрожжами и щепоткой сахара. Оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи "проснулись" (появится пена). Добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите мягкое эластичное тесто. Если нужно, добавьте немного муки или воды. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме. 2. Приготовьте томатный соус: Помидоры очистите от кожицы (бланшируйте в кипятке), нарежьте или превратите в пюре блендером. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок 1–2 минуты. Добавьте помидоры, посолите, поперчите, потушите 10–15 минут до загустения. По желанию добавьте мелко нарезанный базилик или сушеные травы. 3. Формируем пиццетты: Разогрейте духовку до 220–250°C (чем жарче, тем лучше). Если есть пицца-камень — отлично! Поднявшееся тесто разделите на 4–6 частей. Каждую раскатайте в круг толщиной около 5 мм. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, или на пицца-камень. 4. Начинка: На каждую пиццетту равномерно нанесите томатный соус. Нарежьте моцареллу и выложите сверху. Украсьте листочками базилика, посыпьте орегано и/или натёртым пармезаном. 5. Выпечка: Выпекайте в предварительно разогретой духовке 10–15 минут, до золотистого цвета краёв. Готовую пиццетту можно слегка сбрызнуть оливковым маслом и дополнить свежими листиками базилика. #СекретыШефа