ВОЗДУШНЫЕ И МЯГКИЕ БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ
В Советском Союзе и в 90-е годы мамы и бабушки часто радовали детей вкусной домашней выпечкой к чаю. Наиболее популярными были булочки с творогом. Они отличались мягкостью, воздушностью и легкостью, напоминая облачко, а начинка была сочной и сладкой. Сегодня мы предлагаем рецепт именно такого десерта. Ингредиенты для теста: Вода (кипяченная) - 500 мл. Сухие дрожжи - 1 пачка Яйца - 2 шт. Соль - 1 ч.л. Сливочное масло - 60 гр. Мука - 1 кг. Для начинки: Творог - 200 гр. Сахар - 3-4 ст.л. Белок - 1 шт. Для штрейзеля (посыпки): Сахар - 20 гр. Мука - 20 гр. Масло сливочное - 10 гр Способ приготовления: Тесто: 1. В глубокую миску вливаем кипяченую теплую воду, всыпаем дрожжи, яйца, соль и сахар. Перемешиваем. 2.Понемногу добавляя муку замешиваем тесто, вливаем растопленное сливочное масло. 3.Замесили тесто, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на 20—30 минут. 4.Стол присыпаем мукой, руки смазываем растительным маслом и тесто выкладываем на стол, скатываем колбаской и делим тесто на части. Берем каждый кусочек, делаем лепешку и выкладываем на неё начинку. Приготовление начинки: Поместите в миску творог. Я беру сухой творог, довольно зернистый. Если у вас творог жидкий, откиньте его на сито (в марле), чтоб удалить лишнюю жидкость (сыворотку). К творогу добавьте сахар и яичный белок. Именно белок, а желток можете использовать для смазки готовых изделий (пирожков, пирогов, булочек). Взбейте погружным блендером для получения однородной массы. 5.Защипляем края и формируем кругленькую булочку.Убираем булочки на застеленный пергаментной бумагой противень и накрываем их полотенцем для расстойки на 20 минут. 6.Булочки поднялись и мы смазываем их желтком или растительным маслом и посыпаем сверху посыпкой. Приготовление посыпки: В миску выкладываем масло и всыпаем сахар с мукой, перетираем сначала вилкой ,а затем слегка перетераем пальцами, чтобы получилась мелкая крошка и равномерно распределились все ингредиенты. (Когда всё смешано, готовый штрейзель нужно сразу убрать в холодильник и доставать только к моменту посыпания выпечки). 7. Отправляем булочки в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут. Булочки готовы, приятного аппетита. Сайт "Вкусные и простые рецепты" : http://www.vkysnoiprostosnatali.ru Заходите в гости! Приложение на телефон и планшет "Вкусные и простые рецепты" бесплатно!!! 🎉🎁 #пышныебулочкирецепт или
В Советском Союзе и в 90-е годы мамы и бабушки часто радовали детей вкусной домашней выпечкой к чаю. Наиболее популярными были булочки с творогом. Они отличались мягкостью, воздушностью и легкостью, напоминая облачко, а начинка была сочной и сладкой. Сегодня мы предлагаем рецепт именно такого десерта. Ингредиенты для теста: Вода (кипяченная) - 500 мл. Сухие дрожжи - 1 пачка Яйца - 2 шт. Соль - 1 ч.л. Сливочное масло - 60 гр. Мука - 1 кг. Для начинки: Творог - 200 гр. Сахар - 3-4 ст.л. Белок - 1 шт. Для штрейзеля (посыпки): Сахар - 20 гр. Мука - 20 гр. Масло сливочное - 10 гр Способ приготовления: Тесто: 1. В глубокую миску вливаем кипяченую теплую воду, всыпаем дрожжи, яйца, соль и сахар. Перемешиваем. 2.Понемногу добавляя муку замешиваем тесто, вливаем растопленное сливочное масло. 3.Замесили тесто, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на 20—30 минут. 4.Стол присыпаем мукой, руки смазываем растительным маслом и тесто выкладываем на стол, скатываем колбаской и делим тесто на части. Берем каждый кусочек, делаем лепешку и выкладываем на неё начинку. Приготовление начинки: Поместите в миску творог. Я беру сухой творог, довольно зернистый. Если у вас творог жидкий, откиньте его на сито (в марле), чтоб удалить лишнюю жидкость (сыворотку). К творогу добавьте сахар и яичный белок. Именно белок, а желток можете использовать для смазки готовых изделий (пирожков, пирогов, булочек). Взбейте погружным блендером для получения однородной массы. 5.Защипляем края и формируем кругленькую булочку.Убираем булочки на застеленный пергаментной бумагой противень и накрываем их полотенцем для расстойки на 20 минут. 6.Булочки поднялись и мы смазываем их желтком или растительным маслом и посыпаем сверху посыпкой. Приготовление посыпки: В миску выкладываем масло и всыпаем сахар с мукой, перетираем сначала вилкой ,а затем слегка перетераем пальцами, чтобы получилась мелкая крошка и равномерно распределились все ингредиенты. (Когда всё смешано, готовый штрейзель нужно сразу убрать в холодильник и доставать только к моменту посыпания выпечки). 7. Отправляем булочки в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут. Булочки готовы, приятного аппетита. Сайт "Вкусные и простые рецепты" : http://www.vkysnoiprostosnatali.ru Заходите в гости! Приложение на телефон и планшет "Вкусные и простые рецепты" бесплатно!!! 🎉🎁 #пышныебулочкирецепт или