Плов классический. Готовлю ферганский плов в горах Алтая.
Этот рецепт плова начинается с того, что нужно нагреть казан и добавить растительное масло (лучше на курдючном сале для придания особого вкуса). **Ингредиенты:** - Рис — 800 гр. (предварительно замочить в тёплой воде на 30 минут до 2 часов) - Мясо — 800 гр. - Морковь — 800 гр. - Лук — 150 гр. (1-2 луковицы, нарезанных полукольцами) - Головка чеснока - Зира, соль, чёрный перец по вкусу **Процесс приготовления:** 1. Вначале обжариваем мясо до золотистой корочки. 2. Затем добавляем лук и обжариваем до красной корочки. 3. Добавляем морковь и жарим до тех пор, пока она не выделит сок. 4. Заливаем водой и варим зирвак (мясной соус) 30 минут. 5. После этого добавляем замоченный рис, заливаем водой так, чтобы она покрывала рис на 1 палец. 6. Убавляем огонь до минимума и доводим плов до готовности. Плов готов! Оставьте на 10-15 минут настояться и подавайте с салатом из помидор и лука.
Этот рецепт плова начинается с того, что нужно нагреть казан и добавить растительное масло (лучше на курдючном сале для придания особого вкуса). **Ингредиенты:** - Рис — 800 гр. (предварительно замочить в тёплой воде на 30 минут до 2 часов) - Мясо — 800 гр. - Морковь — 800 гр. - Лук — 150 гр. (1-2 луковицы, нарезанных полукольцами) - Головка чеснока - Зира, соль, чёрный перец по вкусу **Процесс приготовления:** 1. Вначале обжариваем мясо до золотистой корочки. 2. Затем добавляем лук и обжариваем до красной корочки. 3. Добавляем морковь и жарим до тех пор, пока она не выделит сок. 4. Заливаем водой и варим зирвак (мясной соус) 30 минут. 5. После этого добавляем замоченный рис, заливаем водой так, чтобы она покрывала рис на 1 палец. 6. Убавляем огонь до минимума и доводим плов до готовности. Плов готов! Оставьте на 10-15 минут настояться и подавайте с салатом из помидор и лука.