Сочный Шашлык из Баранины

Мясо барашка получается очень сочным и нежным, если маринад приготовить на основе айрана. Предлагаемый рецепт один из самых простых. При этом, приступать к приготовлению шашлыка, можно уже через 1,5 часа. Но при желании, мясо замаринованное в айране, можно оставить и на ночь. Под воздействием молочных кислот, целостность белковых соединений мяса разрушается, от чего мясо становится очень нежным и хорошо впитывает маринад, вобравший в себя аромат специй. Таким способом можно замариновать и говядину! Баранина 2,4 кг Лук 4 шт Чабер 2 ч.л. Сумах 1 ч.л. Ч.перец 1,5 ч.л. Соль адыгейская 2 ч.л. Айран 0,6 л Кинза #porapoest