Гурманы теряют рассудок: Пицца, в которой каждый кусочек — нежнейший Сырный рай!
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты (на 1 пиццу диаметром ~30 см): Для теста: Мука пшеничная — 250 г Сухие дрожжи — 1 ч.л. (или свежие — 7–8 г) Тёплая вода — 150 мл Оливковое масло — 2 ст.л. Соль — 1/2 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Для начинки: Моцарелла — 100 г (можно использовать шарик моцареллы или тёртую) Пармезан — 30 г (натереть на мелкой тёрке) Горгонзола — 50 г Рикотта (или другой мягкий сыр) — 50 г Соус томатный (маринара) — 2–3 ст.л. (можно обойтись без него) Оливковое масло — для смазывания Дополнительно (по желанию): Листья базилика — для украшения Чёрный перец — по вкусу Пошаговое приготовление 1. Приготовление теста: В миске смешайте тёплую воду (температура около 35–40°C), сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 5–10 минут, пока не появится пенная "шапочка". Добавьте к дрожжевой смеси муку, оливковое масло и соль. Перемешайте до однородности. Вымесите тесто руками или миксером с насадкой-крюком в течение 5–7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме в 2 раза. 2. Подготовка начинки: Нарежьте моцареллу кубиками или тонкими ломтиками. Если горгонзола слишком плотная, разделите её на маленькие кусочки. Подготовьте рикотту (если она густая, можно размять её вилкой). Натрите пармезан на мелкой тёрке. 3. Формирование пиццы: Когда тесто подойдёт, обомните его руками, чтобы выпустить воздух. Раскатайте тесто в круглую форму толщиной около 3–5 мм. Перенесите его на противень, застеленный пергаментом, или на камень для пиццы. Смажьте основу тонким слоем томатного соуса (если используете). Это добавит дополнительный вкус, но можно обойтись без него, особенно если вы хотите сделать акцент только на сырах. 4. Выкладываем сыры: Равномерно распределите моцареллу по всей поверхности теста. Добавьте кусочки горгонзолы. Выложите рикотту небольшими порциями по всей пицце. Посыпьте всё тертым пармезаном. 5. Выпекание: Разогрейте духовку до 220–250°C (чем горячее, тем лучше для пиццы). Выпекайте пиццу 10–15 минут, пока тесто не станет золотистым, а сыры не расплавятся и немного подрумянятся. За пару минут до готовности можно добавить несколько листиков базилика для аромата. 6. Подача: Готовую пиццу достаньте из духовки, полейте немного оливковым маслом и, если хотите, присыпьте свежемолотым чёрным перцем. Подавайте горячей, нарезав на порционные кусочки. #СекретыШефа
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты (на 1 пиццу диаметром ~30 см): Для теста: Мука пшеничная — 250 г Сухие дрожжи — 1 ч.л. (или свежие — 7–8 г) Тёплая вода — 150 мл Оливковое масло — 2 ст.л. Соль — 1/2 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Для начинки: Моцарелла — 100 г (можно использовать шарик моцареллы или тёртую) Пармезан — 30 г (натереть на мелкой тёрке) Горгонзола — 50 г Рикотта (или другой мягкий сыр) — 50 г Соус томатный (маринара) — 2–3 ст.л. (можно обойтись без него) Оливковое масло — для смазывания Дополнительно (по желанию): Листья базилика — для украшения Чёрный перец — по вкусу Пошаговое приготовление 1. Приготовление теста: В миске смешайте тёплую воду (температура около 35–40°C), сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 5–10 минут, пока не появится пенная "шапочка". Добавьте к дрожжевой смеси муку, оливковое масло и соль. Перемешайте до однородности. Вымесите тесто руками или миксером с насадкой-крюком в течение 5–7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме в 2 раза. 2. Подготовка начинки: Нарежьте моцареллу кубиками или тонкими ломтиками. Если горгонзола слишком плотная, разделите её на маленькие кусочки. Подготовьте рикотту (если она густая, можно размять её вилкой). Натрите пармезан на мелкой тёрке. 3. Формирование пиццы: Когда тесто подойдёт, обомните его руками, чтобы выпустить воздух. Раскатайте тесто в круглую форму толщиной около 3–5 мм. Перенесите его на противень, застеленный пергаментом, или на камень для пиццы. Смажьте основу тонким слоем томатного соуса (если используете). Это добавит дополнительный вкус, но можно обойтись без него, особенно если вы хотите сделать акцент только на сырах. 4. Выкладываем сыры: Равномерно распределите моцареллу по всей поверхности теста. Добавьте кусочки горгонзолы. Выложите рикотту небольшими порциями по всей пицце. Посыпьте всё тертым пармезаном. 5. Выпекание: Разогрейте духовку до 220–250°C (чем горячее, тем лучше для пиццы). Выпекайте пиццу 10–15 минут, пока тесто не станет золотистым, а сыры не расплавятся и немного подрумянятся. За пару минут до готовности можно добавить несколько листиков базилика для аромата. 6. Подача: Готовую пиццу достаньте из духовки, полейте немного оливковым маслом и, если хотите, присыпьте свежемолотым чёрным перцем. Подавайте горячей, нарезав на порционные кусочки. #СекретыШефа