Нутовый Суп с пряностями: согревающий вкус Востока, который захватит Ваши чувства!
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты (на 4 порции): 1 стакан (около 200 г) сухого нута 1,5 литра воды или овощного/мясного бульона 1 средняя луковица 2 зубчика чеснока 1 морковь 1 ст. ложка растительного масла (оливковое, кукурузное или подсолнечное) 1 ч. ложка зиры (кориандра можно по желанию) ½ ч. ложки куркумы Щепотка молотого перца чили (по желанию) Соль — по вкусу Зелень (петрушка, кинза) — для подачи Сок ½ лимона (по желанию) Оливковое масло для подачи (по желанию) Подготовка: Замочите нут заранее на ночь (минимум 8 часов) в холодной воде. Это ускорит процесс варки и сделает его более мягким. По истечении времени замачивания слейте воду, промойте нут и отварите его в свежей воде до мягкости. Время варки зависит от сорта нута — обычно от 40 минут до 1,5 часа. Можно использовать скороварку для ускорения процесса. Приготовление: На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте измельчённый лук и тёртую морковь. Обжарьте на среднем огне до мягкости (около 5–7 минут). Добавьте чеснок и все специи — зиру, куркуму и перец чили. Перемешайте и обжарьте ещё 1 минуту, чтобы раскрылись ароматы пряностей. Переложите готовый нут вместе с отваром в кастрюлю к овощам. Если нужно, добавьте ещё воды или бульона, чтобы получилась желаемая густота. Продолжайте варить на медленном огне ещё 15–20 минут, чтобы вкус настоялся. При желании частично пюрируйте суп погружным блендером — это придаст ему кремовую текстуру. Подача: Разлейте суп по тарелкам. Украсьте нарезанной свежей зеленью. Добавьте немного свежевыжатого лимонного сока для яркости вкуса. По желанию капните немного оливкового масла сверху — это подчеркнёт пряные нотки. #СекретыШефа
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты (на 4 порции): 1 стакан (около 200 г) сухого нута 1,5 литра воды или овощного/мясного бульона 1 средняя луковица 2 зубчика чеснока 1 морковь 1 ст. ложка растительного масла (оливковое, кукурузное или подсолнечное) 1 ч. ложка зиры (кориандра можно по желанию) ½ ч. ложки куркумы Щепотка молотого перца чили (по желанию) Соль — по вкусу Зелень (петрушка, кинза) — для подачи Сок ½ лимона (по желанию) Оливковое масло для подачи (по желанию) Подготовка: Замочите нут заранее на ночь (минимум 8 часов) в холодной воде. Это ускорит процесс варки и сделает его более мягким. По истечении времени замачивания слейте воду, промойте нут и отварите его в свежей воде до мягкости. Время варки зависит от сорта нута — обычно от 40 минут до 1,5 часа. Можно использовать скороварку для ускорения процесса. Приготовление: На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте измельчённый лук и тёртую морковь. Обжарьте на среднем огне до мягкости (около 5–7 минут). Добавьте чеснок и все специи — зиру, куркуму и перец чили. Перемешайте и обжарьте ещё 1 минуту, чтобы раскрылись ароматы пряностей. Переложите готовый нут вместе с отваром в кастрюлю к овощам. Если нужно, добавьте ещё воды или бульона, чтобы получилась желаемая густота. Продолжайте варить на медленном огне ещё 15–20 минут, чтобы вкус настоялся. При желании частично пюрируйте суп погружным блендером — это придаст ему кремовую текстуру. Подача: Разлейте суп по тарелкам. Украсьте нарезанной свежей зеленью. Добавьте немного свежевыжатого лимонного сока для яркости вкуса. По желанию капните немного оливкового масла сверху — это подчеркнёт пряные нотки. #СекретыШефа