Секрет вкусного тушеного мяса на сковороде #топыкатегорий

Тушёное мясо - казалось бы, ничего сложного, но некоторые секреты приготовления блюда обязательно нужно знать. Предлагаю вашему вниманию классический способ. Ингредиенты: Говядина - 900 г Репчатый лук – 160 г Морковь – 100 г Лавровый лист – 1 шт Чёрный перец горошком – 8-10 шт Копченая паприка – 0,5 ст. ложки Соль по вкусу Вода - 300 мл Растительное масло для обжаривания Как тушить мясо на сковороде. Нарезать мясо поперёк волокон на стейки толщиной 2-3 см. Разогреть сковороду на среднем огне и добавить немного растительного масла. Обжарить мясо с двух сторон до корочки. Убрать мясо со сковороды и отложить в сторону. В той же сковороде обжарить средним кубиком нарезанный лук и морковь, натёртую на крупной тёрке до мягкости. Вернуть мясо в сковороду к овощам. Добавить лавровый лист и специи и соль. Влить воду так, чтобы жидкость покрывала мясо наполовину. Довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить тушиться на 1–2 часа (в зависимости от вида и качества мяса), периодически переворачивая мясо. Когда говядина станет мягкой, и легко будет отделяться вилкой, попробуйте блюдо на вкус и при необходимости добавьте соль или перец. Если соус слишком жидкий, можно снять крышку за 10–15 минут и выпарить его до нужной консистенции. Подавать с любым гарниром, маринованными овощами и соленьями. Приятного аппетита! #тушеноемясоговядина