Копчение окорочков горячим способом в коптильне Hanhi

Копчение окорочков горячим способом в коптильне Hanhi 8 окорочков. На 4 литрf воды. Соль -400гр. Сахар - 4 ст. ложки. Перец душистый горошек 10 штук. Перец горошек чёрный 15 штук. 5 бутончиков гвоздики. 2 столовых ложки кориандра круглого. 4 столовых ложки уксуса 9% 5 Лавровых листов. Варим рассол- прокипятили 10 минут, остудили, положили окорочка, маринуем 48 часов -рассол должен быть прохладным. Щепа ольховая 100 грамм. Коптим от 60 минут до 80 минут. Первые 10 минут при температуре 90 градусов внутри коптильне. Последующие 60 минут при температуре 60 градусов. Приятного всем аппетита! Друзья если мои видео и фото заслуживает оценки ставьте лайк и делитесь с друзьями. Тот самый шашлычок! В социальных сетях: Яндекс Дзен - #копченыеокорочка