Что едят на Камчатке / Кылум, Килыкил или просто Кирилка / What do they eat in Kamchatka

Сегодня приготовлю рыбное обрядовое блюдо коренных народов Камчатки. У ительменов оно называется Кылум, у коряков Килыкил а русские называют его просто Кирилка. Это блюдо из красной рыбы очень сытное, вкусное, полезное и подойдёт даже на праздничный стол. Готовится очень просто и занимает минимум времени. #кирилка Ингредиенты: Красная рыба (Кижуч) – 1 кг Кедровые орешки – 30 г Брусника – 40 г Нерпичий жир или Сливочное масло – 50 г Вода – 2 л Соль – 0,5 ст. ложки Как готовить. Рыбу очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост. Тщательно промыть под проточной водой. Тушку разрезать на 4 части. На плите в кастрюле вскипятить воду, добавить соль и отправить туда рыбу. Варить 15-20 минут на среднем огне. Затем извлекаем рыбу. Даём ей немного остыть. Освобождаем филе от костей и кожи, перекладываем на блюдо. При помощи двух вилок разбираем филе на волокна. Добавляем к рыбе кедровые орешки (прогретые на сухой сковороде), бруснику, растопленное сливочное масло. Перемешиваем и подаём. Обязательно приготовьте! Это не только вкусно, но и очень полезно! В этом видео: 00:00 – Привет! 00:13 – Ингредиенты 00:23 – Подготовка рыбы 01:00 – Готовим закуску 01:40 – Что получилось и как подать