Сочная рулька | Как готовят рульку на Октоберфесте | Рулька в пиве
Пряная запеченная свиная рулька в пиве, с румяной корочкой, расплывающаяся в устах. Поддержать проект можно тут: https://www.donationalerts.com/r/shev_perecus Моя группа ВК: https://vk.com/shevperekus Ингредиенты: Рулька: Рулька - идеальная рулька 1,5 кг ( передняя часть) Морковь - 2 шт. Лук - 2шт. Укроп - 2 веточки Тмин - 1 ч.л. Гвоздика - 1 ч.л. Соль - 3 ч.л. Лавровый лист - 3 шт. Вода Темное пиво - 0,5 л. Соус: Сахар - 3 ст.л. Уксус 9 % - 3 ст.л. Соевый Соус - 2 ст.л. Томатная Паста - 2 ст.л. Апельсиновый сок - 6 ст.л. Кукурузный крахмал - 2 ч.л. Вода - 8 ст.л. Способ приготовления: - Для начала , обожжем рульку горелкой ( но это не обязательно) от всего лишнего - Затем , переложим в глубокую посуду , в которой ее будем варить - Овощи очищаем и нарезаем - Морковь режем кольцами и кладем к рульке - Лук нарезаем половинками и отправляем туда же - Добавим пару веточек укропа - Чайную ложку тмина и гвоздики - Несколько лавровых листов - И 3 чайные ложки соли - Заливаем в кастрюлю горячую воду, можно лить и холодную - Оставшееся место заполняем тёмным пивом - Убираем вариться на 2 часа - Пока рулька варится , приготовим кисло-сладкий соус - Для этого в кастрюлю либо сотейник высыпаем 3 столовые ложки сахара - 2 столовые ложки соевого соуса - 6 столовых ложек апельсинового сока - 2 столовые ложки томатной пасты - 3 столовые ложки девятипроцентного уксуса - И все перемешиваем до полного растворения сахара - Еще нам нужно 8 столовых ложек воды , куда добавим 2 чайные ложки кукурузного крахмала - Тщательно перемешиваем , и добавляем к остальным ингредиентам - Все снова перемешиваем и отправляем на огонь - Доводим до кипения и уменьшаем огонь дно среднего, либо ниже, следите что бы соус выпаривался но не пригорал - Соус постоянно помешиваем на протяжении всего времени приготовления - Соус снимаем пока он еще немного жидкий , так как остывая он немного загустеет. - Спустя час варки , рульку нужно перевернуть на другую сторону и оставить еще на час - Далее по желанию: - Готовую рульку выкладываем , и делаем надрезы на коже , что бы получились вот такие квадраты - Далее , смазываем противень небольшим количеством масла и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов - Рульку запекаем в течении 45 минут - Затем достаём ее и хорошо промазываем соусом со всех сторон - И снова отправляем в духовку еще на 15-20 минут - Спустя 15 минут достаем с духовки и рулька готова - Что у меня получилось, я думаю на видео видно
Пряная запеченная свиная рулька в пиве, с румяной корочкой, расплывающаяся в устах. Поддержать проект можно тут: https://www.donationalerts.com/r/shev_perecus Моя группа ВК: https://vk.com/shevperekus Ингредиенты: Рулька: Рулька - идеальная рулька 1,5 кг ( передняя часть) Морковь - 2 шт. Лук - 2шт. Укроп - 2 веточки Тмин - 1 ч.л. Гвоздика - 1 ч.л. Соль - 3 ч.л. Лавровый лист - 3 шт. Вода Темное пиво - 0,5 л. Соус: Сахар - 3 ст.л. Уксус 9 % - 3 ст.л. Соевый Соус - 2 ст.л. Томатная Паста - 2 ст.л. Апельсиновый сок - 6 ст.л. Кукурузный крахмал - 2 ч.л. Вода - 8 ст.л. Способ приготовления: - Для начала , обожжем рульку горелкой ( но это не обязательно) от всего лишнего - Затем , переложим в глубокую посуду , в которой ее будем варить - Овощи очищаем и нарезаем - Морковь режем кольцами и кладем к рульке - Лук нарезаем половинками и отправляем туда же - Добавим пару веточек укропа - Чайную ложку тмина и гвоздики - Несколько лавровых листов - И 3 чайные ложки соли - Заливаем в кастрюлю горячую воду, можно лить и холодную - Оставшееся место заполняем тёмным пивом - Убираем вариться на 2 часа - Пока рулька варится , приготовим кисло-сладкий соус - Для этого в кастрюлю либо сотейник высыпаем 3 столовые ложки сахара - 2 столовые ложки соевого соуса - 6 столовых ложек апельсинового сока - 2 столовые ложки томатной пасты - 3 столовые ложки девятипроцентного уксуса - И все перемешиваем до полного растворения сахара - Еще нам нужно 8 столовых ложек воды , куда добавим 2 чайные ложки кукурузного крахмала - Тщательно перемешиваем , и добавляем к остальным ингредиентам - Все снова перемешиваем и отправляем на огонь - Доводим до кипения и уменьшаем огонь дно среднего, либо ниже, следите что бы соус выпаривался но не пригорал - Соус постоянно помешиваем на протяжении всего времени приготовления - Соус снимаем пока он еще немного жидкий , так как остывая он немного загустеет. - Спустя час варки , рульку нужно перевернуть на другую сторону и оставить еще на час - Далее по желанию: - Готовую рульку выкладываем , и делаем надрезы на коже , что бы получились вот такие квадраты - Далее , смазываем противень небольшим количеством масла и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов - Рульку запекаем в течении 45 минут - Затем достаём ее и хорошо промазываем соусом со всех сторон - И снова отправляем в духовку еще на 15-20 минут - Спустя 15 минут достаем с духовки и рулька готова - Что у меня получилось, я думаю на видео видно