Щавелевый суп | Eda Show Chef

Сегодня в нашем выпуске Eda Show Chef шеф-повар Антон Калер приготовит, пожалуй, одно из самых популярных летних блюд — щавелевый суп 🍲 В меру кислый и с насыщенным бульоном на рёбрышках — этот суп точно заслуживает своего внимания в этот период года ☀️ 00:00 — Готовим бульон 01:49 — Делаем зажарку 02:56 — Нарезаем картофель 03:40 — Добавляем картофель в бульон 04:00 — Нарезаем щавель и зелень 04:54 — Добавляем зажарку и щавель с зеленью в бульон Ингредиенты: ▫️Свиные рёбрышки — 500 г ▫️Куриный суповой набор — 250 г ▫️Вода — 3 л ▫️Картофель — 3 шт. ▫️Лук репчатый — 2 шт. ▫️Чеснок — 2 зубчика ▫️Морковь — 2 шт. ▫️Масло растительное — 50 мл ▫️Щавель — 500 г ▫️Укроп — 30 г ▫️Петрушка — 30 г ▫️Яйца варёные — 4 шт. ▫️Соль, чёрный перец — по вкусу ▫️Перец горошком — 5 шт. ▫️Душистый перец — 5 шт. ▫️Лавровый лист — 2 шт. ▫️Сметана — для подачи Приготовление: 1. В кипящую воду отправить суповой набор. С рёбер снять плёнку, нарезать на сегменты и тоже отправить в бульон. Дать закипеть и уменьшить огонь, томить минимум 1 час. 2. Для пассировки мелко нарезать чеснок, лук — полукольцами, морковь натереть на мелкой тёрке. Добавить щепотку сахара. Всё обжарить до мягкости и небольшой румяности. 3. Картофель нарезать кубиками. Добавить в кипящий бульон. Посолить. 4. Нарезать щавель и зелень. 5. Когда картофель будет почти готов, добавить в суп пассировку. За несколько минут до готовности добавить щавель, зелень и специи. 6. В порцию готового супа можно добавить варёное яйцо и сметану. Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://rutube.moviesrussian.net/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow