СЕЗОННЫЙ ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГс ТЫКВОЙ!!!ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!
👋👋👋Тыква🎃прекрасный сезонный овощ богатый🤩витамином А, солями калия, натрия, кальция, фосфора, магния, железо, цинка, йода, фтора, кремния, марганца, кобальта, витаминами С, В, В1 и пр.❤❤❤ 🔥Предлагаем вашему вниманию рецепт🔥 😋Осетинский пирог с тыквой😋 Для начинки 🔹 600 г мякоти тыквы 🔹 400 г сыра (сулугуни или комбинация сыра: сулугуни + брынза, или адыгейский, или осетинский) 🔹 Средняя луковица четвертинками 🔹 2 ст.л. растительного масла 🔹 1 ч.л молотой паприки (лучше копченая) 🔹 соль, сахар, свежемолотый черный перец – по вкусу Для теста 🔹 600 г муки в/с + еще немного для формовки пирогов 🔹 1 ч.л сухих дрожжей 🔹 1 ст.л. сахара без горки 🔹 1 ч.л соль без горки 🔹 400 г молоко + вода (250 + 150) 🔹 2 ст.л. растительного масла 1. Поместить в чашу с установленными ножами молоко, воду, сахар, дрожжи 3 мин/30 гр/ ск.4. 2. Добавить остальные ингредиенты, замесить тесто 2мин/ск 7 Тесто должно получиться слегка липким. Вы можете расстаивать тесто прямо в чаше на предустановленном режиме, но мы предлагаем переложить тесто в миску, накрыть пленкой и убрать в теплое место, а тем временем будем готовить начинку, этим мы сэкономим время приготовления пирогов. 3. Поместить луковицу и небольшой кусочек тыквы в чашу с ножами, добавить растительное масло, измельчить 7 сек/ск мах. 4. Пассеруем без колпачка 5 мин/120 гр/ ск.3. 5. На «средней» терке в чашу измельчить тыкву, приправить молотой паприкой, солью, сахаром и свежемолотым черным перцем по вкусу, тушить с закрытым колпачком 5 мин/ 100-105 гр/ск.4 Пока расстаивается тесто, дать полностью остыть тыкве. 6. К тыкве добавить измельченный при помощи шинковки сыр. Если вы используете мягкий сыр, то измельчите его «вручную». Перемешать сыр с тыквой при помощи лопатки. Можно использовать скорость 4, время от времени останавливая процесс, и помогая лопаткой, для лучшего перемешивания. 7. Тыкву с сыром разделить на две равные части и сформировать из них шары. Тесто «припудрить» мукой и так же сформировать два шарика. Накрыть их чистым полотенцем. Оставить на 15 минут при комнатной температуре. Тем временем разогреть духовку до 240 гр. 8. Расплющить один шар теста в толстую лепешку. Выложите на лепешку шарик из начинки. Края теста поднимите вверх и тщательно защипните над начинкой. 9. Перевернув заготовку защипом вниз и нежно размять в разные стороны. Лучше этот процесс делать на противне, застеленным пекарской бумагой, чтобы не повредить лепешку при перекладывании. Сделать отверстие для выхода пара, и отправить в духовку на 8-10 мин. Готовый пирог смазать сливочным маслом, и дать ему остыть, накрыв полотенцем. То же самое проделать со второй заготовкой. P.S.📝Пирог можно приготовить с другой начинкой🥬с капустой🥔 картофелем и пр. Можно приготовить без сыра. Тесто сделать на💦воде и смазать растительным маслом получится😋постный вариант.
👋👋👋Тыква🎃прекрасный сезонный овощ богатый🤩витамином А, солями калия, натрия, кальция, фосфора, магния, железо, цинка, йода, фтора, кремния, марганца, кобальта, витаминами С, В, В1 и пр.❤❤❤ 🔥Предлагаем вашему вниманию рецепт🔥 😋Осетинский пирог с тыквой😋 Для начинки 🔹 600 г мякоти тыквы 🔹 400 г сыра (сулугуни или комбинация сыра: сулугуни + брынза, или адыгейский, или осетинский) 🔹 Средняя луковица четвертинками 🔹 2 ст.л. растительного масла 🔹 1 ч.л молотой паприки (лучше копченая) 🔹 соль, сахар, свежемолотый черный перец – по вкусу Для теста 🔹 600 г муки в/с + еще немного для формовки пирогов 🔹 1 ч.л сухих дрожжей 🔹 1 ст.л. сахара без горки 🔹 1 ч.л соль без горки 🔹 400 г молоко + вода (250 + 150) 🔹 2 ст.л. растительного масла 1. Поместить в чашу с установленными ножами молоко, воду, сахар, дрожжи 3 мин/30 гр/ ск.4. 2. Добавить остальные ингредиенты, замесить тесто 2мин/ск 7 Тесто должно получиться слегка липким. Вы можете расстаивать тесто прямо в чаше на предустановленном режиме, но мы предлагаем переложить тесто в миску, накрыть пленкой и убрать в теплое место, а тем временем будем готовить начинку, этим мы сэкономим время приготовления пирогов. 3. Поместить луковицу и небольшой кусочек тыквы в чашу с ножами, добавить растительное масло, измельчить 7 сек/ск мах. 4. Пассеруем без колпачка 5 мин/120 гр/ ск.3. 5. На «средней» терке в чашу измельчить тыкву, приправить молотой паприкой, солью, сахаром и свежемолотым черным перцем по вкусу, тушить с закрытым колпачком 5 мин/ 100-105 гр/ск.4 Пока расстаивается тесто, дать полностью остыть тыкве. 6. К тыкве добавить измельченный при помощи шинковки сыр. Если вы используете мягкий сыр, то измельчите его «вручную». Перемешать сыр с тыквой при помощи лопатки. Можно использовать скорость 4, время от времени останавливая процесс, и помогая лопаткой, для лучшего перемешивания. 7. Тыкву с сыром разделить на две равные части и сформировать из них шары. Тесто «припудрить» мукой и так же сформировать два шарика. Накрыть их чистым полотенцем. Оставить на 15 минут при комнатной температуре. Тем временем разогреть духовку до 240 гр. 8. Расплющить один шар теста в толстую лепешку. Выложите на лепешку шарик из начинки. Края теста поднимите вверх и тщательно защипните над начинкой. 9. Перевернув заготовку защипом вниз и нежно размять в разные стороны. Лучше этот процесс делать на противне, застеленным пекарской бумагой, чтобы не повредить лепешку при перекладывании. Сделать отверстие для выхода пара, и отправить в духовку на 8-10 мин. Готовый пирог смазать сливочным маслом, и дать ему остыть, накрыв полотенцем. То же самое проделать со второй заготовкой. P.S.📝Пирог можно приготовить с другой начинкой🥬с капустой🥔 картофелем и пр. Можно приготовить без сыра. Тесто сделать на💦воде и смазать растительным маслом получится😋постный вариант.