Семур (индонезийское рагу)
Семур-это индонезийское тушеное мясо.История показывает, что блюдо из маринованного вареного мяса в Индонезии известно с 9 века н. э. на древней Яве. На протяжении веков Индонезия привлекала мировых торговцев своими природными ресурсами. Экзотические ароматы индонезийских специй, таких как мускатный орех, гвоздика и корица, привлекли торговцев. Иностранные торговцы и иммигранты принесли свою культуру, которая постепенно смешалась с повседневной индонезийской культурой. Эта ассимиляция развила смесь традиций архипелага, в том числе кулинарных. Считается, что европейские голландские колониальные жители принесли технику тушения мяса. Особый аромат индонезийских специй в сочетании с различными иностранными технологиями обработки пищевых продуктов привел к созданию уникальных блюд, таких как семур, которые существовали с 1600 года. Яванское рагу, которое ранее подавалось в качестве основного меню на банкете голландцев, происходит от слова smoor (голландский: "тушеное мясо"). Smoor по-голландски означает пищу, приготовленную на медленном огне с помидорами и луком в течение длительного процесса приготовления. Нам потребуется: говядина..............................1 кг лук репка............................2 шт помидор..............................1 шт масло сливочное...............50 г соевый соус (кетчап манис).........4 ст.л. гвоздика.............................6 шт. мускатный орех................1 ч.л. корица..................................1 ч.л. сахар....................................2 ч.л. соль.......................................1 ч.л. черный перец..................1/2 ч.л. Приготовление: - Лук мелко порубить, добавить сол, черный перец и хорошенько пожамкать. - Мясо нарезать средними кусочками и перемешать с луком. Оставить мариноваться примерно на час. - Помидор порезать. - В кастрюльке растопить сливочное масло и добавить мясо с луком. - Тушим 10 минут. затем добавляем томаты. - Тушим еще 10 минут, потом добавляем соевый соус, сахар и тушим еще один час. - Затем добавляем свои любимые приправы и чайную ложку сахара. - Тушим еще 30 минут. Подавайте с рисом или с овощами. Приятного аппетита! ***** Я делюсь своими проверенными рецептами: простыми и сложными, но приготовленные не профессиональным поваром, а обычной женщиной и в домашних условиях! Только то, что действительно вкусно! I share my proven recipes: simple and complex, but cooked not by a professional chef, but by an ordinary woman and at home! Just what really tastes good! ********************* Подписывайтесь на мой канал Стряпуха: #рагуизговядины
Семур-это индонезийское тушеное мясо.История показывает, что блюдо из маринованного вареного мяса в Индонезии известно с 9 века н. э. на древней Яве. На протяжении веков Индонезия привлекала мировых торговцев своими природными ресурсами. Экзотические ароматы индонезийских специй, таких как мускатный орех, гвоздика и корица, привлекли торговцев. Иностранные торговцы и иммигранты принесли свою культуру, которая постепенно смешалась с повседневной индонезийской культурой. Эта ассимиляция развила смесь традиций архипелага, в том числе кулинарных. Считается, что европейские голландские колониальные жители принесли технику тушения мяса. Особый аромат индонезийских специй в сочетании с различными иностранными технологиями обработки пищевых продуктов привел к созданию уникальных блюд, таких как семур, которые существовали с 1600 года. Яванское рагу, которое ранее подавалось в качестве основного меню на банкете голландцев, происходит от слова smoor (голландский: "тушеное мясо"). Smoor по-голландски означает пищу, приготовленную на медленном огне с помидорами и луком в течение длительного процесса приготовления. Нам потребуется: говядина..............................1 кг лук репка............................2 шт помидор..............................1 шт масло сливочное...............50 г соевый соус (кетчап манис).........4 ст.л. гвоздика.............................6 шт. мускатный орех................1 ч.л. корица..................................1 ч.л. сахар....................................2 ч.л. соль.......................................1 ч.л. черный перец..................1/2 ч.л. Приготовление: - Лук мелко порубить, добавить сол, черный перец и хорошенько пожамкать. - Мясо нарезать средними кусочками и перемешать с луком. Оставить мариноваться примерно на час. - Помидор порезать. - В кастрюльке растопить сливочное масло и добавить мясо с луком. - Тушим 10 минут. затем добавляем томаты. - Тушим еще 10 минут, потом добавляем соевый соус, сахар и тушим еще один час. - Затем добавляем свои любимые приправы и чайную ложку сахара. - Тушим еще 30 минут. Подавайте с рисом или с овощами. Приятного аппетита! ***** Я делюсь своими проверенными рецептами: простыми и сложными, но приготовленные не профессиональным поваром, а обычной женщиной и в домашних условиях! Только то, что действительно вкусно! I share my proven recipes: simple and complex, but cooked not by a professional chef, but by an ordinary woman and at home! Just what really tastes good! ********************* Подписывайтесь на мой канал Стряпуха: #рагуизговядины