Очень нежный торт "Милка" | Крем на белом шоколаде
Очень вкусный, нежный, просто тающий во рту торт «Милка» сочетает в себе: бисквитные шоколадные коржи с влажной и пористой текстурой, ванильный сливочный крем на белом шоколаде, по вкусу напоминающим мороженое пломбир, а также помадку на основе темного и молочного шоколада. Этот торт никого не оставит равнодушным, к тому же готовится он довольно просто. Время приготовления: 120 мин. Кол-во порций: 8 Диаметр формы: 20 см Калорийность: Итого: 4106 ккал (Б- 76, Ж- 246, У- 407) На 100 гр: 241 ккал 🍡Ингредиенты: Бисквит: мука – 70 гр (4 ст.л. с горкой) сахар – 60 гр (4 ст.л.) яйцо – 4 шт какао – 3 ст.л. горячая вода – 4 ст.л. разрыхлитель – 10 гр соль – щепотка Крем: молоко – 600 мл крахмал – 70 гр сахар – 30 гр (2 ст.л.) шоколад белый – 70 гр сливочное масло – 150 гр сахарная пудра – 100 гр ванильный сахар – 8 гр Глазурь: сливочное масло – 50 гр шоколад молочный и темный – 70 гр сливки или молоко– 2 ст.л. 🍡Приготовление: 1. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с солью и половиной сахара до пышной массы; 2. Желтки взбить с оставшимся сахаром, постепенно добавить взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой; 3. Смешать муку с разрыхлителем и какао, в несколько этапов просеять к взбитым яйцам, аккуратно перемешивая лопаткой, затем добавить горячую воду и снова аккуратно перемешать; 4. Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментной бумагой. Можно также разделить тесто на две равные части и выпекать коржи отдельно; 5. Выпекать примерно 15 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно проверить зубочисткой; 6. Готовый бисквит полностью остудить, затем при помощи длинного ножа или плотной нити разрезать его на два коржа; 7. В сотейник выложить разломанный белый шоколад, добавить молоко (500 мл), поставить на огонь и, часто помешивая, довести до растворения шоколада, затем уменьшить огонь; 8. Оставшееся молоко (100 мл) смешать с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом, вылить в смесь молока и шоколада. Варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Снять с огня, перелить в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой «в контакт» и полностью остудить; 9. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, затем, не переставая взбивать, постепенно добавить (по 1-2 ст.л.) остывший заварной крем; 10. Поместить один бисквит в разъемное кольцо или форму, выложить половину крема, накрыть вторым коржом, выложить оставшийся крем, разровнять лопаткой и убрать в холодильник на 2-3 часа; 11. Соединить все ингредиенты для помадки в глубокой миске, поместить на водяную баню и растопить постоянно перемешивая. Затем остудить до чуть теплого состояния и залить сверху торт; 12. Торт убрать в холодильник на 6-8 часов. Приятного аппетита! Музыка: в видео использована композиция Family Montage - Biz Baz Studio на основании стандартной лицензии фонотеки YouTube. Указание авторства не требуется. #кухняназаметку
Очень вкусный, нежный, просто тающий во рту торт «Милка» сочетает в себе: бисквитные шоколадные коржи с влажной и пористой текстурой, ванильный сливочный крем на белом шоколаде, по вкусу напоминающим мороженое пломбир, а также помадку на основе темного и молочного шоколада. Этот торт никого не оставит равнодушным, к тому же готовится он довольно просто. Время приготовления: 120 мин. Кол-во порций: 8 Диаметр формы: 20 см Калорийность: Итого: 4106 ккал (Б- 76, Ж- 246, У- 407) На 100 гр: 241 ккал 🍡Ингредиенты: Бисквит: мука – 70 гр (4 ст.л. с горкой) сахар – 60 гр (4 ст.л.) яйцо – 4 шт какао – 3 ст.л. горячая вода – 4 ст.л. разрыхлитель – 10 гр соль – щепотка Крем: молоко – 600 мл крахмал – 70 гр сахар – 30 гр (2 ст.л.) шоколад белый – 70 гр сливочное масло – 150 гр сахарная пудра – 100 гр ванильный сахар – 8 гр Глазурь: сливочное масло – 50 гр шоколад молочный и темный – 70 гр сливки или молоко– 2 ст.л. 🍡Приготовление: 1. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с солью и половиной сахара до пышной массы; 2. Желтки взбить с оставшимся сахаром, постепенно добавить взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой; 3. Смешать муку с разрыхлителем и какао, в несколько этапов просеять к взбитым яйцам, аккуратно перемешивая лопаткой, затем добавить горячую воду и снова аккуратно перемешать; 4. Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментной бумагой. Можно также разделить тесто на две равные части и выпекать коржи отдельно; 5. Выпекать примерно 15 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно проверить зубочисткой; 6. Готовый бисквит полностью остудить, затем при помощи длинного ножа или плотной нити разрезать его на два коржа; 7. В сотейник выложить разломанный белый шоколад, добавить молоко (500 мл), поставить на огонь и, часто помешивая, довести до растворения шоколада, затем уменьшить огонь; 8. Оставшееся молоко (100 мл) смешать с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом, вылить в смесь молока и шоколада. Варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Снять с огня, перелить в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой «в контакт» и полностью остудить; 9. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, затем, не переставая взбивать, постепенно добавить (по 1-2 ст.л.) остывший заварной крем; 10. Поместить один бисквит в разъемное кольцо или форму, выложить половину крема, накрыть вторым коржом, выложить оставшийся крем, разровнять лопаткой и убрать в холодильник на 2-3 часа; 11. Соединить все ингредиенты для помадки в глубокой миске, поместить на водяную баню и растопить постоянно перемешивая. Затем остудить до чуть теплого состояния и залить сверху торт; 12. Торт убрать в холодильник на 6-8 часов. Приятного аппетита! Музыка: в видео использована композиция Family Montage - Biz Baz Studio на основании стандартной лицензии фонотеки YouTube. Указание авторства не требуется. #кухняназаметку