Хрустящие Креветки темпура: взрыв вкуса в каждом кусочке
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты: Для креветок: крупные сырые креветки (очищенные) — 20 штук соль — щепотка черный молотый перец — щепотка лимонный сок — 1 ч.л. (по желанию, для маринования) Для темпуры: мука (лучше рисовая или пшеничная) — ½ стакана крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ст.л. холодная газированная вода — ¾ стакана лед (несколько кубиков) — для охлаждения воды Для подачи: соевый соус — по вкусу васаби — по желанию маринованный имбирь — для украшения Дополнительно: масло для фритюра (рафинированное растительное или арахисовое) — 500 мл Пошаговый рецепт: Подготовка креветок: Очистите креветки от панциря, оставив хвостик. Удалите черную кишку на спинке, сделав неглубокий надрез. Промойте креветки под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Немного посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Отложите в сторону. Приготовление теста для темпуры: В миске смешайте муку и крахмал. Добавьте холодную газированную воду (можно добавить несколько кубиков льда, чтобы тесто оставалось максимально холодным). Аккуратно перемешайте вилкой до получения жидкого теста с небольшими комочками — это нормально, так как комочки помогают создать хрустящую текстуру. Жарка креветок: Нагрейте масло для фритюра в глубокой сковороде или сотейнике до температуры 170–180°C (проверьте, бросив кусочек теста — оно должно быстро всплыть и зашипеть). Обмакните каждую креветку в тесто, слегка стряхните излишки и аккуратно опустите в горячее масло. Жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, пока темпура не станет золотисто-хрустящей. Не перегружайте сковороду — жарьте по несколько креветок за раз. Обсушивание и подача: Готовые креветки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Для дополнительного вкуса можно украсить блюдо свежей зеленью или дольками лимона. #СекретыШефа
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты: Для креветок: крупные сырые креветки (очищенные) — 20 штук соль — щепотка черный молотый перец — щепотка лимонный сок — 1 ч.л. (по желанию, для маринования) Для темпуры: мука (лучше рисовая или пшеничная) — ½ стакана крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ст.л. холодная газированная вода — ¾ стакана лед (несколько кубиков) — для охлаждения воды Для подачи: соевый соус — по вкусу васаби — по желанию маринованный имбирь — для украшения Дополнительно: масло для фритюра (рафинированное растительное или арахисовое) — 500 мл Пошаговый рецепт: Подготовка креветок: Очистите креветки от панциря, оставив хвостик. Удалите черную кишку на спинке, сделав неглубокий надрез. Промойте креветки под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Немного посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Отложите в сторону. Приготовление теста для темпуры: В миске смешайте муку и крахмал. Добавьте холодную газированную воду (можно добавить несколько кубиков льда, чтобы тесто оставалось максимально холодным). Аккуратно перемешайте вилкой до получения жидкого теста с небольшими комочками — это нормально, так как комочки помогают создать хрустящую текстуру. Жарка креветок: Нагрейте масло для фритюра в глубокой сковороде или сотейнике до температуры 170–180°C (проверьте, бросив кусочек теста — оно должно быстро всплыть и зашипеть). Обмакните каждую креветку в тесто, слегка стряхните излишки и аккуратно опустите в горячее масло. Жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, пока темпура не станет золотисто-хрустящей. Не перегружайте сковороду — жарьте по несколько креветок за раз. Обсушивание и подача: Готовые креветки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Для дополнительного вкуса можно украсить блюдо свежей зеленью или дольками лимона. #СекретыШефа